VAJ Rákóczi

추천 이유

버이의 첫 매장으로, 버터 가득한 데니시와 사워도우를 카운터 뒤 오븐에서 바로 꺼내 냅니다.

버이는 2020년 말 요제프 대로와 라코치 광장 모퉁이에 문을 열었으며, 형제 아론·크리슈토프 마르코와 친구 졸탄 파이스틀이 세웠습니다. 크리슈토프는 스위스와 프랑스의 파인다이닝 주방에서 경력을 쌓았습니다. 장시간 발효한 사워도우와 데니시, 프랑스·북유럽식 페이스트리 모두 버터가 핵심이며, 베이커리이자 아침 식사 장소, 카페로 운영하고 소규모 생산자 제품을 파는 델리 코너도 있습니다.

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