カフェの選び方

Roaster Routeは、コーヒーを目当てに旅をする人のための厳選リストです。良いカフェをすべて地図に載せることを目指しているわけではありません。カウンターに立つ人が自ら豆を焙煎し、一杯のフィルターコーヒーが訪れる理由になる店を探しています。

私たちが見ているポイント

自家焙煎であること。掲載しているカフェはすべて、店内または自社のロースタリーで豆を焙煎しています。生豆を選び、焙煎し、抽出するのが同じ人たちであれば、その丁寧さは一杯の味に表れます。
フィルターコーヒーが第一。ロースタリーカフェの真価はハンドドリップにあります。しっかりしたフィルターメニュー、季節で入れ替わるシングルオリジン、カップの中身を楽しそうに説明してくれるバリスタがいる店を探しています。
一杯のための空間。お湯を注いだ瞬間に立ちのぼる香りから、冷めるにつれて変わっていく味わいまで、一杯にじっくり向き合える落ち着いた店を選んでいます。
目が行き届く規模。非常に大きな店、回転重視の店、観光客向けの店は一杯ごとに気を配るのが難しいため、どれほど有名でも掲載することはほとんどありません。
コーヒーをよく知る人たちからの評価。競技会の成績、信頼できるランキング、常連や旅行者からの安定した評判も判断材料にしています。

	旅して訪ねる価値あり。それだけで旅を計画する理由になる店。焙煎と抽出が地元の外でも広く認められているカフェです。
	寄り道してでも行きたい。その街を訪れたら、少し遠回りしてでも行く価値があります。
	近くに来たら立ち寄りたい。自家焙煎の店による、誠実でおいしい一杯。
	特別コンセプト。歴史ある喫茶店、名高いエスプレッソバー、ユニークなコンセプトの店など、通常の基準には当てはまらないものの、訪れる価値があると考えるカフェです。

カフェは一軒ずつ調べており、閉店や変化があった店はリストを見直して外しています。私たちはコーヒーの販売、掲載料の受け取り、ユーザーレビューの掲載は行っていません。サイトは広告収入で運営しています。営業時間やメニューは変わることがあるので、お出かけ前に地図でご確認ください。

閉店したカフェや、ここに載るべきお店をご存じでしたらお知らせください。