アメリカの自家焙煎カフェ

カリフォルニア 79

サンフランシスコ 16

• Hedge Coffee

  サンフランシスコ

  Hedge Coffeeは2015年にOlgaとAlexのSobal夫妻が、Capsule MFG製の移動式エスプレッソバーの車両を使って創業し、サンフランシスコ各地のイベントでLinea Caffeの豆を提供していました。
• Kopiku Indonesian Coffee

  サンフランシスコ

  2024年に開店したKopikuは、サンフランシスコ初のインドネシアンコーヒーショップを掲げており、Adhi Jusufと妻のAmanda Chinitraが運営しています。
• Abanico Coffee Roasters

  サンフランシスコ · Mission

  Abanicoは、1980年代にエルサルバドルからベイエリアに移り住んだ一家に生まれたロースター兼QグレーダーのAna Valleが運営しており、17番ストリートとミッション・ストリートの角、Redlick Building内にこのミッションのカフェを開きました。
• Andytown Coffee Roasters

  サンフランシスコ · Outer Sunset

  Andytownは2014年、Michael McCroryとLauren Crabbeがアウター・サンセットのロートン・ストリートにある約600平方フィート(約56㎡)の店で始めました。
• Blue Bottle Coffee

  サンフランシスコ · Hayes Valley

  Blue Bottleのヘイズ・バレーのキオスクは、リンデン・アレーのガレージを改装したもので、創業者James Freemanが同社初期の常設店のひとつとして開きました。
• CoffeeShop

  サンフランシスコ

  CoffeeShopはミッションの21番ストリートにあるミニマルなカフェで、バーナル・ハイツのカフェの2号店として2020年に開店しました。
• Four Barrel Coffee

  サンフランシスコ · Mission

  Four Barrelは2008年に開店し、最初はバレンシア・ストリート脇の路地で営業した後、同年8月にこの広いバレンシアの店舗に移り、ここが今もメインのカフェです。
• Grand Coffee

  サンフランシスコ · Mission

  Grand Coffeeは、Nabeel Silmiが2010年にミッション・ストリートに開いた約200平方フィート(約19㎡)の小さなエスプレッソバーです。
• Home Coffee Roasters

  サンフランシスコ · Inner Richmond / Sunset

  Home Coffee Roastersは2015年にIn HeoとAnnie Chengの夫妻が創業し、最初のカフェがこのサンセットのノリエガ・ストリートの店です。
• Komakase

  サンフランシスコ

  Komakaseは、Kieran Engが共同創業した予約制のコーヒーおまかせで、2024年7月にソーマにあるPaper Sonのカフェ内のポップアップとして始まりました。
• Ritual Coffee Roasters

  サンフランシスコ · Mission

  Ritualは2005年5月にEileen Hassiが創業してバレンシア・ストリートに開店し、まもなくサンフランシスコのサードウェーブを形作ったカフェのひとつに数えられるようになりました。
• Saint Frank Coffee

  サンフランシスコ · Russian Hill

  Saint Frankは、Ritualの元バリスタで、中米や東アフリカの生産者から多くのコーヒーを直接買い付けているKevin Bohlinが、2013年にロシアン・ヒルのポーク・ストリートに開いた店です。
• Sightglass Coffee

  サンフランシスコ · SoMa

  Sightglassは、JeradとJustinのMorrison兄弟が創業し、2011年にソーマの7番街とフォルサム・ストリートの角にある多層階の元倉庫にこの旗艦店を開きました。
• Tartine Manufactory

  サンフランシスコ · Mission

  Tartine Manufactoryは、Chad RobertsonとElisabeth PrueittによるTartine Bakeryの、より大きく終日営業の姉妹店で、2016年にHeath Ceramicsの工場に隣接する築100年の建物に開店しました。
• The Coffee Movement

  サンフランシスコ · Nob Hill / Chinatown

  The Coffee Movementは2016年にフォルクスワーゲンのバスの後部で始まり、その後チャイナタウンのノブ・ヒル寄りの端、ワシントン・ストリートにあるこの小さな店に落ち着きました。歩道のパティオがあり、目の前をケーブルカーが通ります。
• Zocalo Coffee

  サンフランシスコ

  Zocalo Coffeeは、Sara Ubelhartがオーナーを務めるサンリアンドロ拠点のコーヒーハウス兼ロースターで、2026年8月にサンフランシスコ初のカフェを開きました。

ロサンゼルス 13

• Alana's Coffee Roasters

  ロサンゼルス · Mar Vista

  Alana'sはマー・ビスタにあるロースタリーカフェで、以前ロサンゼルスのファーマーズマーケットでシングルオリジンの豆を販売していたロースターのEric Stogsdillが運営しています。
• Be Bright Coffee

  ロサンゼルス · Melrose

  Be Brightは2024年USバリスタ・チャンピオンのFrank Laが営む店で、2022年にこのメルローズ店を開く前から焙煎を手がけ、2021年のUSコールドブリュー・チャンピオンシップで優勝していました。
• Dayglow (Silver Lake)

  ロサンゼルス · Silver Lake

  Dayglowは、ツアードラマーでPortola CoffeeのバリスタだったTohm Iferganが創業し、ピンクとネオンのこのシルバーレイク店が1号店です。
• Endorffeine

  ロサンゼルス · チャイナタウン

  Endorffeineは、生化学者からパティシエに転身したJack Benchakulが一人で営むコーヒーバーで、チャイナタウンのFar East Plazaにひっそりとあります。
• Go Get Em Tiger

  ロサンゼルス · Larchmont

  Go Get Em Tigerは、2008年USバリスタ・チャンピオンのKyle Glanvilleと、USバリスタ・チャンピオンシップで何度もファイナリストとなったCharles Babinskiが2013年に開いた、ラーチモント・ビレッジのこの1軒から成長しました。
• Groundwork Coffee

  ロサンゼルス · Venice

  Groundworkは1991年、Richard Karnoがベニスのローズ・アベニューに小さな稀覯本店とコーヒーロースタリーを開いたことに始まり、1994年には南カリフォルニアで最初期のオーガニック認証を受けたコーヒーロースターの一つとなりました。
• Kumquat Coffee

  ロサンゼルス · Highland Park

  Kumquatは2018年、AJ KimとScott Sohnがハイランド・パークにマルチロースターのバーとして開き、アメリカ国内や大阪、コペンハーゲン、ソウル、メルボルンなどのロースターのコーヒーを提供しています。
• Loquat Coffee

  ロサンゼルス

  Loquatは、Kumquatを手がけるAJ KimとScott Sohnが2022年にサイプレス・パークに開いたロースタリーカフェです。
• Mad Lab

  ロサンゼルス

  Mad Labはダウンタウンで始まったロサンゼルスのロースターで、現在はこのサウス・スプリング・ストリートの店を含む複数の店舗を運営しています。
• Maru Coffee

  ロサンゼルス · Arts District

  Maruの店名は山頂を意味する韓国語に由来し、高地で育つコーヒーにちなんでいます。2017年にロスフェリスで最初の店を開きました。
• Maru Coffee Los Feliz

  ロサンゼルス · Los Feliz

  ヒルハースト・アベニューのロスフェリス店は、2017年にMaruが始まった場所です。店名は山頂を意味する韓国語に由来します。
• Tierra Mia Coffee

  ロサンゼルス

  Tierra Miaはロサンゼルスのコーヒーチェーンで、生豆を自家焙煎し、ラテンアメリカの味を軸にメニューを組み立てています。
• Verve Coffee Roasters (Arts District roastery café)

  ロサンゼルス · Arts District

  Verveは2007年にサンタクルーズで創業し、農家にコーヒーの苗木を提供するなど、生産者と直接取り組んでいます。

サンディエゴ 8

• Bird Rock Coffee Roasters

  サンディエゴ · Bird Rock / La Jolla

  Bird Rock Coffee Roastersは2006年にラ・ホヤのバード・ロック地区で始まり、このラ・ホヤ・ブールバードのカフェがその発祥の店です。
• Mostra Coffee

  サンディエゴ · Carmel Mountain Ranch

  Mostra Coffeeは、シェフのMike Arquinesを含むフィリピン系アメリカ人の友人グループがサンディエゴで始めたもので、最初は自宅での焙煎からスタートしました。
• Coffee & Tea Collective

  サンディエゴ · North Park

  Coffee & Tea Collectiveは2012年にエル・カホン・ブールバードに開店し、サンディエゴで最初期のサードウェーブの店のひとつに数えられることが多い店です。
• Dark Horse Coffee Roasters

  サンディエゴ · North Park

  Dark Horseは2013年にハワイ出身のDanielとBryanのCharlson兄弟が創業し、ノーマル・ハイツの1店舗から、サンディエゴ各地のカフェとハワイの1店舗からなるグループに成長しました。
• Finjan Coffee Co.

  サンディエゴ · Clairemont

  Finjan Coffee Co.はカーニー・メサにある中東風のカフェで、熱した砂の上で淹れるトルココーヒーが看板です。
• Holsem Coffee

  サンディエゴ · North Park

  Holsemは2015年、長年の友人であるSalpi SleimanとMuna Farhatが、ノース・パークのユニバーシティ・アベニューと30番ストリートの角に開いた店です。Sleimanはそれ以前、ハンドドリップの屋台Roast Coachを営んでいました。
• James Coffee Co.

  サンディエゴ · Little Italy

  James Coffee Co.は、DavidとJacobのKennedy兄弟が営む家族経営の会社で、父親の名前にちなんで名付けられました。Angels & AirwavesのギタリストでもあるDavidが、2014年頃にサイドプロジェクトとして焙煎を始めました。
• Zumbar Coffee & Tea

  サンディエゴ · Sorrento Valley

  Zumbarは2003年からソレント・バレーで焙煎を続けており、目立たないストリップモールの中で、販売用のカフェと焙煎施設を同じ屋根の下に構えています。

サクラメント 6

• Anchor & Tree Coffee Roasting Co.

  サクラメント · Downtown / Midtown

  Anchor & TreeはDonovan Albertのサクラメントのロースタリーで、2024年初めに16th Streetの元ヨガスタジオに1号店を開きました。
• Camellia Coffee Roasters

  サクラメント · R Street Corridor

  Camelliaはサクラメントで卸売の焙煎事業を築いた後、2018年にR Street沿いのWAL Public Marketに1号店のカフェを開きました。
• Chloé Cà Phê + Roastery

  サクラメント · Midtown 特別な体験

  Chloé Cà Phêは、Crystal Huynh-KimとCharley Phungが運営し、娘の名前を店名にしたベトナム式のコーヒーショップ兼ロースタリーです。Crystalの両親は、リトル・サイゴンで最初期のベトナムコーヒーの店の一つを営んでいました。
• Chocolate Fish Coffee Roasters

  サクラメント · East Sacramento

  Chocolate Fishは、ニュージーランド生まれのロースターAndyと、ニュージーランドに8年間住んでいた妻のEdie Bakerが運営する店で、ニュージーランドのカフェ文化をサクラメントに伝えることを目指して始まりました。
• Pachamama Coffee

  サクラメント · East Sacramento

  Pachamamaは農家が所有するコーヒー会社です。エチオピア、グアテマラ、メキシコ、ニカラグア、ペルーの5つの協同組合が、約14万の小規模農家を代表して会社を運営し、サクラメントで自分たちのコーヒーを焙煎しています。
• Temple Coffee Roasters

  サクラメント · Midtown

  Templeは2005年にバリスタのSean Kohmescherが創業した店で、彼はインドネシアに長く滞在した後、S Streetに最初のコーヒーハウスを開きました。

オークランド 4

• Proyecto Diaz Coffee

  オークランド · West Oakland

  Proyecto Diazは、FernandoとHannah-Love Diazが運営する家族経営のロースタリーで、ルーツはFernandoの祖父がEl Carmen農園を営むメキシコのオアハカにあります。焙煎はFernandoの父GenaroがSan FranciscanのSF25とSF6で行っています。
• Bicycle Coffee

  オークランド

  Bicycle Coffeeは2009年からオークランドで焙煎を続けており、自転車のトレーラーで市内に卸売の豆を配達することで名を上げました。
• Highwire Coffee Roasters

  オークランド · Rockridge

  Highwireは2011年に長年の友人であるRich Avella、Eric Hashimoto、Robert Myersがイーストベイで創業し、エメリービルで焙煎しています。
• Red Bay Coffee

  オークランド · Fruitvale

  Red Bay Coffeeは2014年、アーティストでカフェ業界のベテランでもあるKeba Konteが、フルートベールの自宅の下にあるガレージのマイクロロースタリーとして始めたもので、コーヒーのサプライチェーン全体における有色人種と女性の公平性を軸にしています。

エンシニータス 3

• Ironsmith Coffee Roasters

  エンシニータス

  Ironsmithは退役軍人が経営するロースターで、元海兵隊員のMatt Delarosaが運営しています。彼は生産国を頻繁に訪れ、自らバーに立つこともよくあります。
• Lofty Coffee

  エンシニータス · Leucadia

  Lofty Coffeeは2011年、コースト・ハイウェイ101沿いの小さな店から始まり、エンシニータスのサードウェーブシーンの立ち上げに貢献しました。
• Pannikin Coffee & Tea

  エンシニータス · Leucadia

  Pannikinのリューカディア店は、1887年にカリフォルニア・サザン鉄道が建て、のちに元の場所からノース・コースト・ハイウェイ101沿いに移設されたエンシニータスの旧駅舎に入っています。

ロングビーチ 3

• Black Ring Coffee

  ロングビーチ · Belmont Shore

  Black Ring Coffeeは2014年創業のロングビーチの小ロットのロースターで、特にナイトロコールドブリューで知られ、2019年のCoffee FestでAmerica's Best Cold Brewを受賞しました。
• Common Room Roasters - Long Beach Coffee Shop & Roastery

  ロングビーチ · Long Beach

  Common Room Roastersは、ロングビーチのEast 14th Streetにあるコーヒーショップ兼ロースタリーで、店内で自家焙煎しています。
• Rose Park Roasters

  ロングビーチ · Rose Park

  Rose Park Roastersは2010年、Nathan Tourtellotteと、Kean Coffeeの元ロースターのAndrew Phillipsが創業し、自転車で豆を届ける配達サービスとして始まりました。

パサデナ 3

• Copa Vida

  パサデナ · Old Pasadena

  Copa Vidaは2013年にSteve Changがオールド・パサデナに開き、2015年にDiedrichでシングルオリジンとブレンドの自家焙煎を始めました。
• Jameson Brown Coffee Roasters

  パサデナ · Allen Ave

  Jameson Brownは2006年、家族や友人のために焙煎していた2人の友人が始めた店で、今もノース・アレン・アベニューの店内で小ロットずつ焙煎しています。
• Jones Coffee Roasters

  パサデナ · South Raymond

  Jonesは1990年代半ばからパサデナで焙煎しており、サウス・レイモンド・アベニューのカフェは、オールド・パサデナから数ブロック南の工業地帯で焙煎部門と倉庫を共有しています。

サンタバーバラ 2

• Dart Coffee Co.

  サンタバーバラ · Funk Zone

  Dart Coffeeは、James David Dartと画家のErica Carter Dartによるロースタリーカフェで、2018年にサンタバーバラのファンク・ゾーンに開業しました。
• Dune Coffee Roasters

  サンタバーバラ · ダウンタウン

  Duneは夫婦のJulia MayerとTodd Stewartが始めた店で、2人は2009年にサンタバーバラでコーヒーショップを開き、2011年にGiesenで自家焙煎を始めました。

サンタクルーズ 2

• Cat & Cloud Coffee

  サンタクルーズ · Westside

  Cat & Cloudは、Verveのコーヒー部門の中心メンバーだったChris Baca、Jared Truby、Charles Jackがサンタクルーズで始めた店で、地元で自家焙煎しています。
• Verve Coffee Roasters (Pacific Ave flagship)

  サンタクルーズ · ダウンタウン

  Verveは2007年にColby BarrとRyan O'Donovanがサンタクルーズで創業し、今も地元で焙煎して、ロサンゼルスから東京までのカフェに豆を供給しています。

カルバーシティ 2

• Cognoscenti Coffee

  カルバーシティ · Hayden Tract

  Cognoscentiは、建築の仕事を離れたYeekai Limが、Proof Bakery内でのポップアップを経て、Clive Wilkinsonの建築事務所の階下にあるワシントン・ブールバード沿いのこの小さなスペースに落ち着いて始めたカフェです。
• The Conservatory for Coffee, Tea & Cocoa

  カルバーシティ · Downtown Culver City

  The Conservatoryはカルバーシティのダウンタウンにある店で、コーヒーはすべて店内で焙煎し、豆のオンライン販売や卸売も行っているほか、数百種類の紅茶も揃えています。

コスタメサ 1

• Portola Coffee Lab

  コスタメサ · SoCo / The OC Mix

  Portola Coffee Labは2011年、夫妻のJeffとChrista Dugganがコスタメサに開いた店で、2人はU.S. Roaster Corp.の焙煎機で焙煎しています。

モントレー 1

• Captain + Stoker

  モントレー · ダウンタウン

  Captain + Stokerは2018年にKelseaとTylerが開いた店で、East Franklin Streetの閉店したコーヒーショップを地域の拠点に生まれ変わらせました。

ミルバレー 1

• Equator Coffees

  ミルバレー · Tam Junction

  Equatorは、ミルバレーの自宅ガレージで焙煎を始めたBrooke McDonnellとHelen Russellという女性たちが創業したロースターで、2011年にカリフォルニア州初のB Corp認証を受けたコーヒー会社となりました。

ヒールズバーグ 1

• Flying Goat Coffee

  ヒールズバーグ · Healdsburg Plaza

  Flying Goatは、Phil Anackerが共同オーナーを務めるヒールズバーグのロースターです。彼は約20年にわたり生産者からシングルオリジンの小ロットを買い付け、新しいバッチを1日に何度もカッピングしています。同社のコーヒーはCoffee Reviewで長年90点以上のスコアを獲得してきました。

ラグナニゲル 1

• Mameya Coffee Roasters

  ラグナニゲル · La Paz Road 特別な体験

  ラグナ・ニゲルのMameya Coffee Roastersは店内焙煎を行っており、豆選びを中心にした店です。スタッフが幅広い産地と焙煎度の中から選ぶ手伝いをしてくれ、注文に応じて焙煎してもらい、新鮮な豆を持ち帰ることもできます。

フラートン 1

• Play Coffee

  フラートン

  Play Coffeeは、ダウンタウン・フラトンのSoCo地区にあるマルチロースターのバーで、Kéan Coffeeでコーヒーの道に入ったLeon Wansikehianが2020年7月に開きました。

バークレー 1

• Peet's Coffee

  バークレー · North Berkeley / Gourmet Ghetto

  このヴァイン・ストリートとウォルナット・ストリートの角は、オランダで父親から焙煎を学んだAlfred Peetが1966年に最初のロースタリー兼店舗を開いた場所で、アメリカのコーヒーがほとんど缶入りだった時代に、新鮮な深煎りの豆を販売しました。

カールスバッド 1

• Steady State Roasting Co.

  カールスバッド · Carlsbad Village

  Steady Stateは2015年に元プロ自転車選手のElliot Reineckeがカールスバッドで創業し、その名前は自転車競技と化学用語の両方にちなんでいます。

オレンジ 1

• Bodhi Leaf Coffee Traders

  オレンジ · West Katella Ave

  Bodhi Leafは2009年にSteve Simsが創業した生豆の輸入業者として始まり、ダイレクトトレードのロットをロースターや自家焙煎をする人に販売してきました。2015年には、ここオレンジに初のロースタリーカフェを開きました。

サンクレメンテ 1

• Sur Coffee

  サンクレメンテ · ダウンタウン

  Surはサンクレメンテのダウンタウン、El Camino Real沿いにあるロースタリーカフェで、世界各地の豆を家庭での抽出用に販売しています。

ニューポートビーチ 1

• Kéan Coffee

  ニューポートビーチ · Westcliff

  Kéanは2005年にMartinとKaren Diedrichがニューポートビーチに開いた店です。Martinはコーヒー農園を営む家庭で育ち、以前はチェーンのDiedrich Coffeeを率いていました。

オーシャンサイド 1

• Revolution Roasters

  オーシャンサイド · South Oceanside

  Revolution Roastersは2016年にJen Byardが創業した女性経営のロースターで、サウス・オーシャンサイドのサウス・コースト・ハイウェイにカフェがあり、カールスバッドにも2号店があります。

サンノゼ 1

• Moonwake Coffee Roasters

  サンノゼ · ダウンタウン

  Moonwake Coffee Roastersは、改装した移動式カフェでファーマーズマーケットでコーヒーを販売するところから始まり、その後サウスベイに自前のカフェを開きました。

サンルイスオビスポ 1

• Scout Coffee

  サンルイスオビスポ · ダウンタウン

  Scoutは、SaraとJon Petersonが、サンルイスオビスポのダウンタウン、Garden Streetにある1911年築のレンガ造りの建物に開いた店で、現在は自家焙煎を行っています。

サンフアンカピストラーノ 1

• Hidden House Coffee

  サンフアンカピストラーノ · Los Rios Historic District

  Hidden Houseは2010年、海兵隊の退役軍人Ben Briggsが、サン・フアン・カピストラーノの歴史地区ロス・リオスにある築約120年のコテージに開いた店です。

サンタクララ 1

• Voyager Craft Coffee

  サンタクララ

  Voyagerは、Lauren Burnsがガレージで作ってファーマーズマーケットで営業したコーヒーカートから生まれました。彼女はSameer Shahとともに2016年にスティーブンス・クリーク・ブールバードにこの1号店を開き、2019年に自家焙煎を始めました。

ベンチュラ 1

• Beacon Coffee Company

  ベンチュラ · Olivas Park

  Beaconは2010年にJohnとJennifer Wheirが開いた、ベンチュラ初の焙煎と販売を兼ねる店で、マイクロロットを生産者から直接仕入れ、カフェ奥の大きな窓の向こうで店内焙煎しています。

コロラド 31

デンバー 11

• Corvus Coffee Roasters

  デンバー · South Broadway

  Corvusは2012年にサウス・ブロードウェイに最初の店舗を開き、生産者とのダイレクトトレードに力を入れています。

  代表的な豆 Exotic/Reserve small lots
• Huckleberry Roasters

  デンバー · Sunnyside

  Huckleberryはデンバーで焙煎を行い、市内で複数のカフェを運営しており、ペコス・ストリートのサニーサイド店もそのひとつです。

  代表的な豆 Phantom Limb blend; Blue Orchid
• Rivers and Roads Coffee

  デンバー · Clayton

  Rivers and Roadsは、MichaelとDesireeのKeen夫妻がデンバーのクレイトン地区にあるかつての荒れ地に開いた店で、Michaelが焙煎を、Desireeが手作りのベーカリーを担当しています。
• Blue Sparrow Coffee

  デンバー · RiNo

  Blue Sparrowはコーヒー業界のベテランJeffrey Knottがオーナーを務める店で、ブレイク・ストリートにあるRiNoのコンパクトな店舗は、柄入りのグレーのタイルとダークウッドのテーブルによるデザイン性の高い内装です。
• Kaladi Coffee Roasters

  デンバー · University

  Kaladiのオーナー、Mark Overlyは1986年にアラスカ州アンカレッジでKaladi Brothersとして会社を始め、その後デンバーに移り、2000年からはパートナーのAndy Melnickとともに、デンバー大学近くのイースト・エバンス・アベニューで焙煎と抽出を行ってきました。
• Lavender Coffee Boutique

  デンバー · Platt Park

  サウス・パール・ストリートのLavender Coffee Boutiqueは、インテリアデザインの経歴をもつLindsey Sozioが創業した店で、グレーを基調にジグザグ模様の明るい木の床を配した空間に、その経験が生かされています。
• Little Owl Coffee

  デンバー · LoDo

  Little Owlは2013年に開店し、2018年から自家焙煎を始めました。フルーティーなナチュラルのシングルオリジンを好んで扱い、チョコレートと柑橘の風味をもつPenroseブレンドも揃えています。

  代表的な豆 Penrose blend
• Novo Coffee

  デンバー · ダウンタウン

  Novoは2002年にBrodsky家(Jake、Joe、Herb)がデンバーで創業し、「Get Closer」をモットーに生産者と直接の関係を築きながら、RiNo/ファイブ・ポインツのロースタリーにあるLoringで毎日焙煎しています。
• Pablo's Coffee

  デンバー · Capitol Hill

  Pablo'sは、30年近く営業を続けるデンバーの草分け的なスペシャルティロースターのひとつで、Danger Monkeyなどのシグネチャーブレンドや、責任ある調達によるシングルオリジンを扱っています。

  代表的な豆 Danger Monkey
• Queen City Collective Coffee

  デンバー · Baker

  Queen City Collectiveは、コロラドスプリングス出身のScott、Luke、EricのByington兄弟が運営しており、元ロースターのLukeが焙煎を担当しています。
• Thump Coffee

  デンバー · Capitol Hill

  Thumpはオレゴン州ベンド発のファーム・トゥ・カップのロースターで、デンバーのカフェはキャピトル・ヒルのイースト13番アベニューにあります。

ボルダー 6

• Gabee Coffee

  ボルダー

  Gabeeは、ロースターのHo Young、QグレーダーのHyo Jung、バリスタのYuriが運営する小さなスペシャルティコーヒーのラボ兼カフェです。
• Verb Coffee Roasters

  ボルダー

  Verbは2021年10月に共同オーナーのKyleとMaryが創業し、ボルダーで少量ずつ自家焙煎しています。
• Ampersand Coffee Roasters

  ボルダー · Gunbarrel

  Ampersandはボルダーのロースターで、コーヒーはすべてオーガニックかつフェアトレードです。その大半は、女性生産者に土地の権利、リーダーとしての役割、直接の支払いを保証するCafé Femeninoの協同組合から買い付けています。
• Boxcar Coffee Roasters

  ボルダー · Pearl St

  Boxcar Coffee Roastersは2010年にVajraとCaraのRich夫妻がボルダーで始めたロースターで、コーヒーの大半をエルサルバドルにあるMauricio SalaverriaのDivisadero Farmsから買い付けています。

  代表的な豆 Stella espresso; No. 7 Blend
• Ozo Coffee

  ボルダー · Pearl St

  OZO Coffeeは2007年にJustin Hartmanがボルダーで創業し、2009年からはすべてのコーヒーを自家焙煎しています。
• Ruzo Coffee

  ボルダー · North Boulder

  Ruzoは2024年2月にノース・ボルダーで開店し、オーナーが毎週オーガニックのスペシャルティグレードのコーヒーを焙煎しています。

フォートコリンズ 4

• Bindle Coffee

  フォートコリンズ · Jessup Farm Artisan Village

  Bindle Coffeeは2015年、修復されたJessup Farmの農場敷地内にある元整備工場のガレージで、マイクロロースタリーとして開業しました。季節ごとに変わる、トレーサブルなシングルオリジンを中心に焙煎しています。
• Harbinger Coffee

  フォートコリンズ · Harmony

  Harbingerは、シカゴのIpsentoでヘッドロースターを務めたJonathan Jarrowが創業し、ハンドドリップのコーヒーカートから始めた後、フォートコリンズに店舗を開きました。
• Lima Coffee Roasters

  フォートコリンズ · 旧市街

  Lima Coffee Roastersは、Amandaと、リオデジャネイロ生まれのロースターDiego Limaが営む家族経営の店で、2018年にフォートコリンズで焙煎を始め、すべてのコーヒーをダイレクトトレードで仕入れることを目指しています。
• The Fox Den

  フォートコリンズ · West Fort Collins

  The Fox Denは2022年3月に元コインランドリーで開業した店で、2019年からプロとして焙煎を行うPatricia Achesonが運営し、フェアトレードのコーヒーを店内で焙煎しています。

コロラドスプリングス 4

• Building Three Coffee

  コロラドスプリングス · Old North End

  Building Three Coffeeは、1948年築の元小学校を地域の拠点に改装したLincoln Centerで店内焙煎を行い、ほかのカフェやレストランにも豆を卸しています。
• Loyal Coffee

  コロラドスプリングス · ダウンタウン

  Loyal Coffeeは2016年10月にSouth Nevada Avenueで開業し、それぞれが等しい持ち分を持つ6人のバリスタが協同で運営しています。
• Story Coffee Company

  コロラドスプリングス · ダウンタウン

  Story Coffeeは2015年にDonとCarissa Niemyerが開いた店で、2人はキャンピングカーで暮らしながら、2年かけて45州の200以上のカフェを巡った後にこの店をつくりました。
• Switchback Coffee Roasters

  コロラドスプリングス · Shooks Run

  Switchback Coffee Roastersは2010年ごろ、Brandon DelGrossoが自宅のガレージで小ロット焙煎を始めたことから生まれ、現在はヒルサイドのロースタリーで焙煎しています。

オーロラ 2

• Glissade Coffee Company

  オーロラ

  Glissade Coffee Companyは、スペシャルティコーヒー業界のベテランSean Harwinによるカフェ兼ロースタリーで、オーロラにあるかつての空港の通信施設の建物に入っています。

  代表的な豆 Chute espresso
• Jubilee Roasting Co.

  オーロラ · North Aurora

  Jubilee Roasting Co.は2015年にPeter Wanbergが始めたもので、ノース・オーロラの古い倉庫をロースタリー、カフェ、アーティストのスタジオを兼ねた空間に改装しました。

クレステッドビュート 1

• Camp 4 Coffee

  クレステッドビュート · Elk Ave

  Camp 4は、クレステッド・ビュートのElk Avenueにある小さな小屋を拠点とする地元のロースターで、屋根は、かつて鉱山労働者がそうやって屋根を修繕していたことにちなんで、古いナンバープレートで葺かれています。

カーボンデール 1

• Bonfire Coffee

  カーボンデール · Main St

  Bonfireは2011年にCharlie ChacosとJared Ettelsonがカーボンデールのメインストリートに開いた店で、2013年にDefiant Coffeeと合併して自家焙煎を始めました。

エングルウッド 1

• Mango Tree Coffee

  エングルウッド · South Broadway

  Mango Treeはフォートワースを拠点とする非営利団体Manna Worldwideが運営しており、利益はすべてMannaが運営する子どものための学校、孤児院、栄養センターの資金になります。

レイクウッド 1

• Sweet Bloom Coffee Roasters

  レイクウッド · Two Creeks

  Sweet Bloomは、U.S.ブリュワーズカップ王者で、Caffe Pronto(現Ceremony)のヘッドロースターを務めたAndy Sprengerが2013年12月に立ち上げました。

オレゴン 30

ポートランド 21

• Push X Pull Coffee

  ポートランド · Buckman 🏆 世界のベストコーヒーショップ100 2025 #34

  Push X Pullは2018年にChristopher HallとEmma MansantiがSEスターク・ストリートで始め、その後ポートランドに2店舗目、シアトルのセントラル・ディストリクトにも店舗を加えました。
• Coava Coffee Roasters

  ポートランド · Buckman / Central Eastside

  Coavaは、Albina Pressの元バリスタMatt Higginsが創業しました。SEグランド・アベニューの旗艦店は会社が最初に焙煎を行った場所で、バーのすぐ横で焙煎していましたが、その後生産は隣の建物へ、さらに大きな本社へと移りました。
• Mudd Works Roastery

  ポートランド · Montavilla

  Mudd Worksは、NE Glisanにある小さなロースタリーカフェで、1980年代からコーヒーに携わるオーナー兼バリスタのMarco Johnsonが運営しています。
• Nossa Familia Coffee

  ポートランド · Pearl District / Ladd's Addition

  Nossa Familiaは2004年にAugusto Carneiroがポートランドで創業し、ブラジル、中米、アフリカの豆を自家焙煎しています。
• Oblique Coffee Roasters

  ポートランド · Buckman

  Obliqueは2010年にJohnとHeather Chandlerが開いた家族経営のロースタリーカフェで、SE Starkにある1891年築のヴィクトリア朝様式の商店建築に入っており、建物が中心から2フィート近く傾いていることで知られています。
• Abba Coffee Roasters

  ポートランド · Pearl District

  Abbaは2019年に焙煎を始め、2023年初めにパール・ディストリクトのカフェを開き、コーヒーはすべて自家焙煎しています。
• Barista

  ポートランド · Pearl District

  Baristaは、ノースウエスト・リージョナル・バリスタ・チャンピオンに2度輝いたBilly Wilsonが2009年にパール・ディストリクトで開いた店で、ポートランドの小さなカフェグループに成長しました。
• Carnelian Coffee

  ポートランド · Foster-Powell 特別な体験

  Carnelianはフォスター・パウエルにある1店舗のみのマイクロロースターで、鉱物愛好家をテーマにしています。店内には石英やアメジストが飾られ、鉱物を光らせるUVライトや、宝石好きのための本の棚もあります。
• Courier Coffee

  ポートランド · ダウンタウン

  CourierはJoel Domreisがダウンタウンで営む小さなロースタリーカフェで、すべてのバッチを彼自身が焙煎しています。
• Deadstock Coffee

  ポートランド · 旧市街

  Deadstockは、Nikeで9年間働き、シューズ開発からコーヒーの道に転じたIan Williamsが創業しました。スニーカーショップ内の屋台から始め、その後オールドタウンに自分のカフェを開きました。
• Futura Coffee Roasters

  ポートランド · Montavilla / Arbor Lodge

  FuturaはCJ Speelmanが共同創業したポートランドのロースターで、焙煎も彼が担当しています。豆の多くは、Felipe SardiとSebastian Villamizarが運営するパナマとコロンビアの農園から調達しています。
• Heart Coffee Roasters

  ポートランド · Kerns

  Heartは2009年に元プロスノーボーダーのWille Yli-Luomaと妻のRebekahが創業し、このイースト・バーンサイドの店が最初のカフェです。
• Never Coffee

  ポートランド · Sunnyside / Downtown

  Never Coffeeは自家焙煎を行い、SEベルモントとダウンタウンにカフェを構えています。店内はミニマルなモノトーンで、エスプレッソマシンの虹色のロゴなどがアクセントになっています。
• Portland Coffee Roasters

  ポートランド · Central Eastside

  Portland Coffee RoastersはSEオーク・ストリートでカフェを運営しており、サンディ・ブールバードに面した鮮やかな黄色の看板が目印で、現在は隣でロースタリーも稼働しています。
• Portland Cà Phê

  ポートランド · Creston-Kenilworth / Eliot 特別な体験

  Portland Cà Phêはロブスタを含むベトナム産のコーヒーだけを焙煎し、ベトナムのカフェ文化を軸にメニューを組み立てています。
• Proud Mary Coffee Portland

  ポートランド · Alberta Arts District 🏆 世界のベストコーヒーショップ100 2025

  Proud MaryはNolan Hirteが創業したメルボルンのロースターで、2017年に開店したアルバータ・ストリートのカフェは同社にとってアメリカで最初の店舗です。
• Roseline Coffee

  ポートランド · Kerns

  Roselineは卸売のロースターとして始まり、現在はポートランドで7つのカフェを運営しており、このNEデイビス・ストリートのカフェ兼ロースタリーが旗艦店です。
• Sisters Coffee Company (Pearl)

  ポートランド · Pearl District

  Sisters Coffee Companyはオレゴン州中部のシスターズという町の家族経営のロースターで、現在は2代目のJared、Justin、JesseのDurham兄弟が運営しています。
• Spella Caffè

  ポートランド · ダウンタウン

  Spellaは、Andrea Spellaが営むイタリア式のエスプレッソバーで、2006年に屋台として始まり、焙煎事業へと成長しました。
• Stumptown Coffee Roasters

  ポートランド · Richmond

  ここはStumptown発祥の地です。1999年、Duane SorensonがSEディビジョンにある「Hair Bender」という元美容室で最初のカフェを開き、その名前を会社の看板エスプレッソブレンドに付けました。
• Water Avenue Coffee

  ポートランド · Central Eastside

  Water Avenue Coffeeは2009年にMatt Millettoらが創業し、旗艦店はセントラル・イーストサイドの倉庫街、SEウォーター・アベニューとテイラー・ストリートの角にあります。

ベンド 4

• Still Vibrato

  ベンド · Century Drive

  Still Vibratoは2016年に焙煎プログラムを始め、2018年にロースタリー兼テイスティングルーム、2020年にコーヒーショップを開き、「甘さを引き出す抽出、バランスを重視した焙煎」を掲げています。
• Lone Pine Coffee Roasters

  ベンド · Northwest Crossing/Downtown

  Lone Pineは2007年、ファーマーズマーケットで売るためにガレージで小ロット焙煎をしていたScott Withamが始め、2009年にベンドで1号店のカフェを開きました。
• Thump Coffee (York Roastery)

  ベンド · Northwest

  Thumpは2007年にベンドで創業した11 Roasters Coffeeから生まれ、2009年にThumpの名で最初のカフェを開きました。
• Watershed Coffee Roasters

  ベンド · Downtown/Old Mill

  Watershedは2013年からベンドのダウンタウンでデシューツ川沿いのカフェを営んでおり、長くLooney Bean of Bendとして知られていました。

アッシュランド 2

• Case Coffee Roasters

  アッシュランド · Siskiyou Blvd

  Case Coffee Roastersは2008年にKatiとTim Caseが創業したロースターで、小ロットで焙煎し、それぞれのコーヒーを農園までたどれることを重視しています。
• Noble Coffee Roasting

  アッシュランド · Railroad District

  Nobleは2007年にJaredとCarolyn Rennieが始めたロースターで、ガレージでProbatを使って焙煎し、社名はJaredの祖父Noble Dukesにちなんで付けられました。

ユージーン 2

• Equiano Coffee

  ユージーン · Whiteaker

  Equianoは、自宅での焙煎を事業にしたOkonとGloria Udosenataが営む家族経営のロースターで、Okonは全米規模の大会にも出場しています。
• Farmers Union Coffee Roasters

  ユージーン · ダウンタウン

  Farmers Unionは2019年、Portola Coffee Roastersの元ヘッドロースターJoe Harrisonが、ユージーンのマーケット・ディストリクトにある1928年築の建物に開いた店です。

シスターズ 1

• Sisters Coffee Company (Original)

  シスターズ · Downtown

  Sisters Coffee Companyは1989年にオレゴン州中部の町シスターズの小さな木造の小屋で開業し、現在は年間30万ポンド以上を焙煎して全米に発送しています。

テキサス 28

ヒューストン 7

• Tenfold Coffee Company

  ヒューストン · The Heights

  Tenfoldは、Jacob IbarraがパートナーのEuseng Teo、Donovan McLagenとともに創業し、2020年6月にグレーター・ハイツのAurora Streetにある3,000平方フィートのスペースで開業しました。
• Blacksmith

  ヒューストン · Montrose

  Blacksmithは、Greenway CoffeeのDavid BuehrerとパートナーのEcky Prabantoが、Underbellyのチームとともに、モントローズのロウワー・ウェストハイマーのカーブ沿いにある旧Mary's Naturallyの建物に開いた店です。
• Blendin Coffee Club

  ヒューストン · Montrose / Allen Parkway

  BlendInは2017年、生化学者でQグレーダーのWeihong ZhangとインテリアデザイナーのXuan Zhouがシュガーランドで創業し、2021年にAllen Parkway沿いの歴史あるStar Engravingの建物にこのヒューストン店を開きました。
• Catalina Coffee

  ヒューストン · Washington Ave / Sixth Ward

  Catalinaは、20代前半のMax Gonzalezが自ら設計・施工し、2007年に歴史地区シックス・ワードのWashington Avenueにあるレンガ造りの店舗に開いた店で、ヒューストンで最も長く続くスペシャルティバーの一つです。
• Retrospect Coffee Bar

  ヒューストン · Midtown / Third Ward

  Retrospectは、ミッドタウンのLa Branch Streetにある1920年代のガソリンスタンドを改装した店で、ヒューストン最初期の給油所の一つであり、市の指定ランドマークです。
• Un Caffè

  ヒューストン · Midtown

  Un Caffèは2023年、元ソフトウェアエンジニアのSoonkack Kookがミッドタウンに開いた店で、彼は2016年のエスプレッソ・イタリアーノ・チャンピオンであるDaehoon Parkの助けを得て、イタリア式のエスプレッソを作り上げました。
• Xela Coffee Roasters

  ヒューストン · East End / Second Ward

  Xelaは2014年にBenji AguilarとKaitlin O'Brienが立ち上げた店で、店名はAguilarの両親の出身地であるグアテマラの都市ケツァルテナンゴに由来します。AguilarはKatz Coffeeで焙煎を学んだ認定Qグレーダーです。

オースティン 6

• Greater Goods Coffee Roasters

  オースティン · East Austin

  Greater Goodsは2015年にTrey CobbとKhanh Trangが創業し、イースト5thストリートにあるイースト・オースティンの旗艦店は、同社のロースタリー兼トレーニングセンターも兼ねています。
• Desnudo Coffee

  オースティン · East Austin

  Desnudoはイースト・オースティンのコーヒートレーラーで、小規模農園から直接買い付けた豆を自家焙煎し、生産者と土壌保全に取り組んでいます。
• Epoch Coffee

  オースティン · North Loop

  Epoch Coffeeのノース・ループにある最初の店は24時間営業で、長年学生や夜型の人のたまり場になっています。
• Flat Track Coffee

  オースティン · East Cesar Chavez

  Flat Track Coffeeはオースティンのロースターで、イースト・セサール・チャベスにあるカフェは自転車店とスペースを共有しています。
• Proud Mary Coffee

  オースティン · South Lamar

  Proud Maryはメルボルンのスペシャルティ・ロースターのオースティンのカフェで、サウス・ラマーの大きな木陰の奥にあります。
• Texas Coffee Traders

  オースティン · East Austin

  Texas Coffee TradersはR.C.が創業した、イースト・オースティンの家族経営のロースターです。

ダラス 5

• Full City Rooster

  ダラス · The Cedars

  Full City Roosterは2013年、Michael Wyattがダラスのダウンタウン南にあるシダーズ地区で焙煎スタジオとして始め、その後焙煎機の周りに小さなカフェを設けました。
• White Rock Coffee

  ダラス · Lake Highlands

  White Rock Coffeeは、ガレージで焙煎を始めたNancyとBob Bakerが創業し、2005年にNorthwest Highway沿いの元Church's Chickenの建物を改装してこの1号店を開きました。
• Houndstooth Coffee

  ダラス · Knox-Henderson

  Houndstoothはオースティン発のスペシャルティコーヒー会社で、ダラスに3店舗を持ち、Henderson Avenueのカフェがダラスの旗艦店です。
• JuJu's Coffee

  ダラス · Lakewood

  JuJu'sは2023年に夫婦のNickとJulia Rochaが移動式のエアストリームのトレーラーで始め、1年後にレイクウッドに初の実店舗のカフェを開きました。
• Noble Coyote Coffee Roasters

  ダラス · Exposition Park / Fair Park

  Noble Coyoteはダラスのロースターで、フェアパークのすぐ外、Exposition Avenueにあるロースタリー内に小さなコーヒーバーを構えています。

サンアントニオ 3

• Estate Coffee Co.

  サンアントニオ · Dignowity Hill / East Side

  Estate Coffee Companyは、サンアントニオのイーストサイド、East Houston StreetにあるBrian LaBarberaのロースタリーカフェで、カウンターから見える場所で豆を焙煎しています。
• Merit Coffee

  サンアントニオ · Medical Center

  Merit Coffeeは2009年にサンアントニオで創業し、2014年にサウスサイドの小さな倉庫で焙煎を始めました。現在はヘッドロースターのCarlos Riañoのもと、約9,000平方フィートの施設で焙煎しています。
• Mildfire Coffee Roasters

  サンアントニオ · North / Huebner

  Mildfireは、サンアントニオ北部のHuebner Roadにある、MarkとTricia Sobhani夫妻が営むロースタリーカフェです。

フォートワース 3

• Avoca Coffee Roasters

  フォートワース · Near Southside / Magnolia

  Avocaは2011年にJimmy StoryとGarold LaRueがMagnolia Avenueで立ち上げた、自社ロースタリーを持つフォートワースで最初期のコーヒーハウスの一つで、2019年からは代表のCraig Morganがオーナーを務めています。
• Café Momento

  フォートワース · Near W Magnolia

  Café Momentoは、West Magnolia近くのSixth Avenueにある、アートギャラリーと書店とカフェを兼ねたPoint of View内のコーヒーバーで、JazminとJeanette RamirezがパートナーのEsther Millerとともにつくりました。
• Cherry Coffee Shop

  フォートワース · Near Southside

  Cherryは2021年、Katherine Morrisがフォートワースのニア・サウスサイド、West Magnolia Avenueに開いた店です。

グレープバイン 1

• Buon Giorno Coffee

  グレープバイン · Grapevine

  Buon Giornoは2006年にDavidとLeyna Clarkeがグレープバインに開いた店です。Davidは18歳のときにイタリアで味わったエスプレッソを追い求め、5年かけて独学で焙煎を学び、友人たちにブレンドを試してもらってきました。

デントン 1

• West Oak Coffee Bar

  デントン · Downtown Square

  West Oakは、消防士のMatt FisherとClay Rozellが、デントンのコートハウス・スクエアにある元倉庫を改装して開いた店で、バーカウンターは1920年代の貨車を使って作られています。

リチャードソン 1

• Eiland Coffee Roasters

  リチャードソン · Downtown Richardson

  Eilandは1998年に元Apple製品販売店のClay Eilandがリチャードソンに開いた店で、2003年から1960年代製の鋳鉄のProbatで自家焙煎しています。

ウェーコ 1

• Pinewood Coffee Bar

  ウェーコ · Uptown

  Pinewoodは、Dylan WashingtonとJohn David Beardが共同で創業し、2017年にロースターをオースティン・アベニューの旗艦店へ移し、隣接するスペースでDiedrich IR-12を使って焙煎しています。

ワシントン 26

シアトル 16

• Herkimer Coffee

  シアトル · Phinney Ridge

  Herkimerは2003年にMike Prinsが創業し、父親の故郷であるニューヨーク州北部の町にちなんで名付けられました。2007年にはフィニー・リッジのカフェの隣に焙煎機を導入しています。
• Olympia Coffee Roasters

  シアトル · West Seattle / Ballard

  Oliver Stormshakがオーナーを務め、2013年にRoast誌のロースター・オブ・ザ・イヤーに選ばれたOlympia Coffeeは、2018年にウエスト・シアトルのジャンクションに、地元オリンピア以外で初となるカフェを開きました。
• Anchorhead Coffee

  シアトル · ダウンタウン

  Anchorheadは2013年にMike SteinerとJake Paulsonがガレージで小型のDiedrich焙煎機を使って始めたもので、当初はボトル入りのコールドブリューで知られ、2016年にダウンタウンの旗艦店を開きました。
• Boon Boona Coffee

  シアトル · Capitol Hill

  Boon Boonaはエリトリア出身のEfrem Fesahaが創業し、アフリカ各地の小規模農園からコーヒーを調達して、会社発祥の地であるレントンで焙煎しています。
• Broadcast Coffee Roasters

  シアトル · Central District

  Broadcastは2008年、会社勤めを辞めて独立系の店を開いたBarry Faughtが創業し、父親のラジオ好きにちなんで名付けられました。
• Café Allegro

  シアトル · University District

  Café Allegroは1975年からユニバーシティ・ディストリクトでエスプレッソを提供しており、シアトルで最も長く営業を続けるエスプレッソバーを自称しています。
• Café Avole

  シアトル · Rainier Beach / Hillman City 特別な体験

  Café Avoleは2012年にSolomon Dubieがレーニア・バレーの元ミニマートで創業し、現在はセントラル・ディストリクトとユニバーシティ・ディストリクトにカフェがあります。
• Espresso Vivace

  シアトル · Capitol Hill

  Espresso Vivaceは1988年、元ボーイングのエンジニアDavid SchomerとGeneva Sullivanが創業し、屋台から始まってキャピトル・ヒルに落ち着きました。
• Hello Em Việt Coffee & Roastery

  シアトル · Chinatown-International District 特別な体験

  Hello EmはYenvy PhamとNghia Buiが運営する店で、チャイナタウン・インターナショナル・ディストリクトのLittle Saigon Creativeのスペース内にあります。
• Milstead & Co.

  シアトル · Fremont

  Milstead & Co.は、元ロースターでU.S.バリスタ・チャンピオンシップにも出場したAndrew Milsteadが、2011年にフリーモントのオーロラ橋の下に開いた店です。
• Monorail Espresso

  シアトル

  Monorail Espressoは、1980年12月1日にChuck Beekがウエストレイクのモノレールの下に屋台を置いたことに始まり、これは世界初のエスプレッソカートとよく言われています。
• Onda Origins

  シアトル · Wedgwood / Capitol Hill

  Onda OriginsはScottとPaulのTupper兄弟が始めたもので、ガレージから手書きラベルの袋入りコーヒーを販売するところからスタートしました。
• Push X Pull Coffee Seattle

  シアトル

  Push X PullはChristopher HallとEmma Reevesが運営するポートランドのロースターで、少量ロットや実験的なコーヒー、とくにナチュラルで知られ、2025年に初めて発表されたWorld's 100 Best Coffee Shopsのリストで第34位に選ばれました。
• Street Bean Coffee

  シアトル · Belltown

  Street Beanはベルタウンにあるソーシャルエンタープライズのカフェで、ホームレス状態などの就労上の困難を抱える若者に有給の見習い制度を提供しています。
• Victrola Coffee Roasters

  シアトル · Capitol Hill

  Victrolaは2000年からシアトルで焙煎を続けており、現在はVibe Coffee Groupの一員です。
• Zoka Coffee

  シアトル · Tangletown / Green Lake

  Zokaは1997年にJeff Babcockが創業し、グリーン・レイク近くのタングルタウンにあるカフェが会社の出発点で、現在旗艦店となっているこの場所に小さな焙煎機を置いて始めました。

スポケーン 4

• Arctos Coffee & Roasting

  スポケーン · Logan

  Arctosのオーナーは、2013年にスポケーンのエスプレッソショップを引き継ぎ、その約2年後に庭の物置で焙煎を始めたJason Evermanです。
• Roast House Coffee

  スポケーン · North Spokane

  Roast Houseは2010年にDeb Di BernardoとJim Haynesがスポケーンで創業し、オーガニック認証を受けた持続可能な栽培のコーヒーを軸にしています。2020年からはマネージングパートナーのAaronとAllison Jordanが運営しています。
• Cedar Coffee

  スポケーン · West Central / Monroe

  Cedar Coffeeは2017年にNorth Monroeで開業し、自家焙煎を行っています。
• Indaba Coffee

  スポケーン · North Monroe

  Indabaは2009年にBobby Enslowがスポケーンで創業し、2014年に焙煎を始めました。

タコマ 3

• Bluebeard Coffee Roasters

  タコマ · 6th Ave

  Bluebeardは2011年ごろ、シアトルのLighthouse Roastersを営むいとこのEd Leebrickから焙煎を学んだKevin McGlocklinが創業したロースターで、タコマの市外局番にちなんで「253rdウェーブ」のロースターを名乗っています。
• Manifesto Coffee

  タコマ · Hilltop

  Manifestoは、マスターロースターのIsrael Hickeyと3人のパートナーが所有するヒルトップのコンパクトなカフェで、焙煎機が店の中心に置かれ、焙煎の様子を見ることができます。
• Valhalla Coffee Roasters

  タコマ · 6th Ave

  Valhallaは2004年にA.J. Andersonが始めました。

ベリンガム 2

• Tony's Coffee

  ベリンガム · Fairhaven

  Tony'sの歴史は1971年、Tony Campbellが古いナッツ用焙煎機でコーヒーを焙煎し、ベリンガムのフェアヘイブン地区で販売したことに始まり、最初のコーヒーハウスは今もそこにあります。
• Makeworth Coffee Roasters

  ベリンガム · ダウンタウン

  Makeworthは2019年からベリンガムで焙煎しており、共同オーナーでヘッドロースターのTim Shenkinは、品質とともに倫理的で透明性のある調達を重視し、すべてのコーヒーの産地を明記しています。

オリンピア 1

• Olympia Coffee

  オリンピア · East Bay / 4th Ave E

  Olympia Coffeeは2005年、ダウンタウンの看板のない倉庫で始まり、2年後に焙煎機が窓から見える、テーブル4つの最初のコーヒーバーを開きました。

ニューヨーク 25

ニューヨーク 17

• 787 Coffee

  ニューヨーク · East Village, Manhattan

  787 Coffeeはプエルトリコ出身の創業者による会社で、マリカオにある自社農園Hacienda Iluminadaでコーヒーを栽培してニューヨークで焙煎し、農園からカップまでのすべての工程を自ら管理しています。
• Café Grumpy

  ニューヨーク · Greenpoint, Brooklyn 🏆 世界のベストコーヒーショップ100 2025 #57

  Café Grumpyは2005年にグリーンポイントで1号店を開いており、このメゼロール・アベニューのカフェがその本店で、同じ地区に自社のロースタリーもあります。
• Coffee Project New York (Long Island City roastery)

  ニューヨーク · Long Island City, Queens 特別な体験

  Coffee Project New Yorkは、ともにSCA認定トレーナーのChi Sum NgaiとKaleena Teohが創業し、イースト・ヴィレッジで始めたのち、2019年後半にこのロングアイランドシティのロースタリー兼トレーニングキャンパスを開きました。
• La Cabra East Village

  ニューヨーク · East Village, Manhattan

  La Cabraはデンマーク・オーフス発のロースターで、このイースト・ヴィレッジのカフェはアメリカで最初の店舗です。
• Loveless Coffees

  ニューヨーク · Bushwick, Brooklyn

  Lovelessは、ニューヨークで長くバリスタを務めてきたWill DouglasとJoe Wieczorekが創業しました。2人は2017年にSpectrum Coffeesとして焙煎を始め、のちに名前を変えてブッシュウィックに落ち着きました。
• Sey Coffee

  ニューヨーク · East Williamsburg/Bushwick, Brooklyn

  Seyは、イースト・ウィリアムズバーグにある天井の高い元倉庫で自家焙煎しており、天窓と、天気の良い日に開け放たれるガレージドアが明るい木の内装の店内を照らしています。
• Arcane Estate Coffee

  ニューヨーク · West Village, Manhattan 🏆 世界のベストコーヒーショップ100 2026 #12

  Arcane Estate Coffeeはコーネリア・ストリートにある小さなカフェで、チリキ高地の家族経営の農園から直接調達したパナマのコーヒーに特化しており、名高いゲイシャのロットも扱っています。
• Café Integral

  ニューヨーク · Nolita, Manhattan

  Café Integralは、ニカラグア出身のQグレーダーCésar Vegaが手がける店で、ニカラグアのコーヒーを輸入してブルックリンで焙煎しています。
• Coffee Project New York (East Village original)

  ニューヨーク · East Village, Manhattan

  Coffee Project New Yorkはイースト・ヴィレッジの小さな店から始まり、現在はロングアイランドシティのロースタリーで自家焙煎しています。このロースタリーにはSCA認定のトレーニングキャンパスも併設されています。
• Dayglow

  ニューヨーク · Bushwick/East Williamsburg, Brooklyn

  Dayglowはイースト・ウィリアムズバーグにあるマルチロースターのカフェで、有名ロースター数社の豆を入れ替えながら使い、自家焙煎のコーヒーもいくつか用意しています。
• Devoción

  ニューヨーク · Williamsburg, Brooklyn

  Devociónはメデジン出身のSteven Suttonが創業し、コロンビアの独立系生産者と協力しています。生豆を空輸でブルックリンに運び、通常は数か月かかるところを、産地を出てから約10日で焙煎しています。
• Joe Coffee

  ニューヨーク · West Village, Manhattan

  Joe Coffeeは2003年にウエスト・ヴィレッジのウェイバリー・プレイスに1号店を開いており、この小さな地元のカフェは今もその本店です。
• Maru Coffee Brooklyn

  ニューヨーク · Williamsburg, Brooklyn

  Maru Coffeeは2025年9月、南カリフォルニア以外で初となる店舗としてこのウィリアムズバーグの店を開きました。
• Sweetleaf

  ニューヨーク · Greenpoint, Brooklyn

  Sweetleafはロングアイランドシティで始まり、2015年にこのグリーンポイントのカフェ兼ロースタリーを開きました。運営はオーナーのRich Nietoです。
• Variety Coffee

  ニューヨーク · Ridgewood, Queens

  Varietyはブルックリンのロースターで、小規模なカフェチェーンに成長し、シングルオリジンとブレンドを自家焙煎しています。
• Variety Coffee Roasters

  ニューヨーク · Williamsburg, Brooklyn

  Variety Coffee Roastersはブルックリンのロースターで、このウィリアムズバーグの店やクイーンズのリッジウッドの店など、複数のカフェを運営しています。
• WatchHouse

  ニューヨーク · Midtown, Manhattan

  WatchHouseはロンドンのコーヒー会社で地元ロンドンで焙煎しており、この五番街のカフェはアメリカで最初の店舗です。

ロチェスター 3

• Fuego Coffee Roasters

  ロチェスター · Downtown / Eastman

  Fuegoはイーストマン地区近く、ロチェスターのダウンタウンにあるロースター兼カフェで、自家焙煎のコーヒーを味わえる市内の代表的な店の一つです。
• Java's Cafe

  ロチェスター · イーストエンド

  Java'sは、Gibbs Streetにあるロチェスターの老舗カフェで、約30年にわたり市内で自家焙煎を続けています。
• Joe Bean Coffee Roasters

  ロチェスター · Blossom Road

  Joe Beanは、BenとKathy Turiano、Dena Jonesが創業し、2011年にUniversity Avenueに1号店のカフェを開きましたが、やがて手狭になりました。

ビーコン 1

• Big Mouth Coffee Roasters

  ビーコン · Main Street

  Big Mouthは、ビーコンのMain Streetにある生産者重視のロースタリーで、店内で焙煎しています。季節ごとに入れ替わる小規模農園のシングルオリジンやマイクロロットを扱っています。

イサカ 1

• Gimme! Coffee

  イサカ · Fall Creek

  Gimme! Coffeeは2000年、Kevin Cuddebackがイサカのフォール・クリーク地区、North Cayuga Streetにエスプレッソバーとして創業し、その1年後に自社の小ロット焙煎のロースタリーを開きました。

バッファロー 1

• Overwinter Coffee

  バッファロー · ダウンタウン

  Overwinterはバッファローのロースターで、Genesee Streetにあるダウンタウンの1号店は、エスプレッソ、ドリップ、季節のドリンクを提供する、コーヒーに特化したコンパクトなバーです。

サラトガスプリングス 1

• Kru Coffee

  サラトガスプリングス · Marion Ave

  Kru Coffeeは2016年、Kristi Brockと、Espresso VivaceのDavid Schomerのもとで修業したバリスタのRyan Millerが、Route 50沿いのショッピングモールという意外な場所に開いた店です。

タリータウン 1

• Coffee Labs Roasters

  タリータウン · Main St, Tarrytown

  Coffee Labs Roastersは2003年に夫妻のAliciaとMike LoveがタリータウンのMain Streetに開いた店で、ウェストチェスターでは数少ない自家焙煎のカフェの一つです。

イリノイ 22

シカゴ 20

• Dark Matter Coffee - The Mothership

  シカゴ · Ukrainian Village

  The Mothershipはウェスタン・アベニューにあるDark Matterのロースタリー兼コーヒーバーで、創業者Jesse Diazが率いる同社が2014年に一般客向けに開きました。
• Hexe Coffee Co.

  シカゴ · North Center

  HexeはParker Sladeのロースタリーカフェで、自宅での焙煎から卸売事業へと成長した後、歴史あるJulia C. Lathrop Homesの元リース事務所に店を開きました。
• Metric Coffee

  シカゴ · Fulton Market / West Loop 🏆 世界のベストコーヒーショップ100 2026

  MetricはXavier AlexanderとDarko Arandjelovicが創業し、長年フルトン・ストリートの静かな一角を拠点としてきました。モダンなカウンターの奥には、かつての奥の部屋のロースタリーがあります。
• Metropolis Coffee Company

  シカゴ · Edgewater

  Metropolisは父と息子のJeff DreyfussとTony Dreyfussが創業したシカゴのロースティングカンパニーで、2003年にグランビル・アベニューにこのエッジウォーターのカフェを開きました。
• Sputnik Coffee Company

  シカゴ · Back of the Yards / New City

  Sputnikは2017年、VovaとGreeshaのKagan兄弟がバック・オブ・ザ・ヤーズで創業し、焙煎はGreeshaが担当しています。
• Anticonquista Café

  シカゴ · Pilsen

  AnticonquistaはElmer Fajardo PachecoとLauren Reeseが共同創業し、主にグアテマラとホンジュラスの国境にあるPacheco家の農園と近隣の農園の生豆を焙煎しており、シカゴで唯一の家族農園が所有するロースターだとしています。
• Backlot Coffee - Old Irving Park

  シカゴ · Irving Park

  Backlotは2017年、Isaac BloomとJohn Kimがエイボンデール・アベニューの元Bow Trussの店舗に開き、その後エバンストンにもカフェを持つ小さなグループに成長しました。
• Big Shoulders Coffee

  シカゴ · West Town

  Big Shouldersは、高級レストランからコーヒーの道に移ったSpiaggiaの元シェフ、Tim Coonanが始めた店で、世界各地の農園から調達した豆をシカゴの自社カフェ向けに焙煎しています。
• Bridgeport Coffee

  シカゴ · Bridgeport

  Bridgeport CoffeeはMike Pilkingtonが率い、2004年からシカゴのサウスサイドで焙煎しています。熱風で焙煎する流動床式の焙煎機を使い、苦みではなくバランスのよい味わいに仕上げています。
• Dark Matter Coffee - Star Lounge

  シカゴ · West Town 特別な体験

  Star Loungeはシカゴ・アベニューにあるDark Matterの座って過ごせるカフェで、カラフルな壁、サイケデリックなアート、風変わりな家具に彩られた複数フロアの空間で、奥には屋外席があります。
• Four Letter Word Coffee

  シカゴ · Logan Square

  Four Letter Wordは自家焙煎の店で、シカゴのバック・オブ・ザ・ヤーズにロースタリーがあり、イスタンブールにも店舗があります。
• Gaslight Coffee Roasters

  シカゴ · Logan Square

  Gaslightは、ともにMetropolis出身のTristan CoulterとZak Ryeが、ローガン・スクエアのミルウォーキー・アベニューで共同創業しました。
• Heritage Bikes & Coffee

  シカゴ · Lakeview

  HeritageはMichaelとMelissaのSalvatore夫妻が、自転車店とカフェを一体にした店として創業しました。リンカーン・アベニューにある1901年築の建物で、木の床、むき出しの梁、再生木材のテーブルがあります。
• Intelligentsia Coffee Broadway Coffeebar

  シカゴ · Lakeview

  Intelligentsiaは1995年にDoug ZellとEmily Mangeがシカゴのレイクビューで創業し、アメリカのサードウェーブコーヒーを代表する名前の一つになりました。
• Intelligentsia Coffee Monadnock Coffeebar

  シカゴ · The Loop

  Intelligentsiaのシカゴ2軒目のコーヒーバーは、1891年に建てられたループ地区の名所で、今も史上最も高い耐力壁式レンガ造りの建物であるモナドノック・ビルの1階の角にあります。
• Ipsento 606

  シカゴ · Bucktown

  IpsentoはオーナーのTim Taylorのもと、ウェスタン・アベニューの小さな店として始まり、近くの施設で自家焙煎しています。
• La Colombe Coffee Workshop

  シカゴ · West Loop

  ウエスト・ループのRandolph Streetにあるこのカフェは、Todd CarmichaelとJean Philippe Ibertiが創業したフィラデルフィアのロースターLa Colombeのシカゴにおける最初期の店舗の一つで、コーヒーはすべてフィラデルフィアで焙煎されています。
• Sawada Coffee

  シカゴ · West Loop

  Sawada Coffeeは、レストラン経営者のBrendan Sodikoffと、2008年に日本人バリスタとして初めてフリーポア・ラテアートの世界タイトルを獲得したHiroshi Sawadaの共同事業です。
• Starbucks Reserve Roastery Chicago

  シカゴ · Magnificent Mile

  スターバックスのシカゴ・リザーブ・ロースタリーは、ミシガン・アベニューにある元Crate & Barrelの旗艦店の5フロア、約35,000平方フィートを占める、世界最大のスターバックスです。
• The Wormhole Coffee

  シカゴ · Wicker Park

  The Wormholeは2010年ごろからウィッカー・パークのミルウォーキー・アベニューにあり、実物大の『バック・トゥ・ザ・フューチャー』のデロリアン、『スター・ウォーズ』のグッズ、ヴィンテージの任天堂機など、1980年代のSF風の内装で最もよく知られています。

エドワーズビル 1

• Goshen Coffee

  エドワーズビル · Edwardsville

  Goshenは、Matt Herrenがエドワーズビルで創業し、その後Jay Beardが買い取ったロースターで、ロースターのArgus Keppelが特注の流動層式熱風焙煎機を使い、コーヒーを深煎りから浅めの現代的なプロファイルへと導いてきました。

エルムハースト 1

• Brewpoint Coffee - Founder's Cafe

  エルムハースト · Downtown Elmhurst

  Founder's Cafeは、Brewpoint Coffeeの最初の店舗で、2014年にシカゴの西にある郊外の町エルムハーストで、のちに『Starting & Running a Coffee Shop』という本を共著したMelissa Villanuevaが開きました。開業から約3年でBrewpointは自家焙煎を始め、現在は近くにある旗艦店Workshop & RoasteryのProbatで、全カフェと卸売顧客向けにコーヒーを焙煎しています。

ノースカロライナ 20

アッシュビル 6

• Dripolator South

  アッシュビル · South Asheville

  Dripolatorは1999年にAmy Vermillionがブラックマウンテンで創業し、2008年から自家焙煎を行っています。ヘッドロースターのMandy HobertがDiedrich IR-7で焙煎し、主にCafe Importsを通じて豆を仕入れています。
• PennyCup Coffee Roastery

  アッシュビル · River Arts District

  PennyCupは2013年にBill TannerとAmber Arthurが創業し、昔のイギリスのコーヒーハウスの「ペニー・ユニバーシティ」にちなんで名付けられました。
• Rowan Coffee

  アッシュビル · West Asheville

  Rowanは、Black TapとHex Coffeeでロースターを務めたBow Smithが2020年に創業し、エスプレッソカートとダウンタウンのカフェから始めた後、2023年に自家焙煎を始めました。
• Deep Time Coffee

  アッシュビル · West Asheville

  Deep Timeはアシュビルのスペシャルティコーヒーのロースターで、収監の影響を受けた人々を雇用し、ともにコミュニティを築くという社会的使命を掲げています。
• Pollen

  アッシュビル · South Slope

  Pollenはサウス・フレンチ・ブロード・アベニューにあるコーヒーバーとフラワースタジオを兼ねた店で、花、コーヒー、デザイン、音楽を通じた自己表現をテーマにしています。
• Summit Coffee

  アッシュビル · Downtown / Grove Arcade

  Summit Coffeeは、ノースカロライナ州デイビッドソンを拠点とする有機認証のロースターで、小ロットのコーヒーに力を入れています。

ローリー 3

• Black & White Coffee Roasters

  ローリー · ダウンタウン

  Black & Whiteは、全米バリスタチャンピオンのKyle RamageとLem Butlerが2017年に創業したロースターで、ローリーの生産用ロースタリーでLoringの焙煎機を使い、日常向けのコーヒーとともに競技会レベルのBlack Labelロットを焙煎しています。
• Pine State Coffee

  ローリー · Mordecai

  Pine Stateは、モルデカイとCapital Boulevardの間、Automotive Wayにある地元密着型のカフェで、自家焙煎した豆で季節ごとのコーヒーを入れ替えて提供しています。
• The Left Hook Coffee

  ローリー · Downtown / Warehouse

  The Left HookはKristin Kulikのコーヒー会社で、West Morgan StreetのGussie's内のバーとして始まり、Axiosの2025年トライアングル地域のコーヒーショップランキングで1位に選ばれました。

シャーロット 3

• Enderly Coffee Co.

  シャーロット · ウエストエンド

  Enderlyは、シャーロットのエンダリー・パークに住む元教師のBeckyとTony Santoroが始めたロースターで、数年間焙煎を続けた後、2018年にTuckaseegee Roadにこの1号店のカフェを開きました。
• Night Swim Coffee

  シャーロット

  Night Swimは、Not Just CoffeeとUndercurrentを手がけるグループによるシャーロットのロースターで、ロウワー・サウスエンドのOld Pineville Roadにある2022年開業の旗艦店はロースタリー兼カフェです。
• Undercurrent Coffee

  シャーロット · Plaza Midwood

  Undercurrentは2018年にToddとErin Huberが、プラザ・ミッドウッドのCommonwealth Avenueにある築約70年の住宅に開いた店で、SCA認定のトレーニング施設も兼ねています。

ブローイングロック 1

• Camp Coffee Roasters

  ブローイングロック · Main Street, Blowing Rock

  Camp Coffee Roastersは世界各地の豆を自家焙煎しており、ブローイング・ロックのMain Streetにある古い石造りのFootsloggersの建物の屋根裏でエスプレッソバーを営んでいます。

ブラックマウンテン 1

• Dynamite Roasting Co.

  ブラックマウンテン · Black Mountain

  Dynamite Roastingは、ミュージシャンでバンド仲間のAndy GibbonとJosh Gibbsが始めたロースターで、アシュビルの東にあるブラックマウンテンで、小型の焙煎機を使って毎日オーガニックコーヒーを焙煎しています。

チャペルヒル 1

• Caffè Driade

  チャペルヒル · East Franklin St

  Caffè Driadeは1995年から、East Franklin Street沿いのボリン・クリーク脇の森の中にひっそりと佇むカフェで、席の多くは木陰のパティオにあり、ボリン・クリーク・トレイルへ続く小道もあります。

ブーン 1

• Hatchet Coffee

  ブーン · East Boone

  Hatchet Coffeeは2015年からブーンで自家焙煎を行っており、季節のシングルオリジンと丁寧に組み立てたブレンドに力を入れ、ハイカントリー各地の店にも豆を供給しています。

ダーラム 1

• Cocoa Cinnamon

  ダーラム · Central Park / Geer St

  Cocoa Cinnamonは、Areli Barrera GrodskiとLeon Grodski Barreraが始めた店で、三輪自転車でコーヒーを売った後、2013年にGeer Streetにこの1号店を開きました。

ウェインズビル 1

• Orchard Coffee

  ウェインズビル · Depot Street, downtown

  Orchard Coffeeは、ワールド・ラテアート・チャンピオンに3度輝いたCabell Ticeが、かつてノースカロライナ州西部を記録した写真館Sherrill's Studioが入っていた、Depot Streetにある第二次世界大戦期の建物に開いた店です。

ウィルミントン 1

• Luna Caffè

  ウィルミントン · Castle Street

  Luna CaffèはWill Chaconがオーナーを務める店で、彼は当時Castle Streetの音楽スタジオだった場所で、ドラムの生徒の保護者にコーヒーを出したことから始めました。今もパティオ脇の小さな部屋でレッスンをしています。

ウィンストン・セーラム 1

• Krankies Coffee

  ウィンストン・セーラム · Downtown / Innovation Quarter

  Krankiesは2003年にウィンストン・セーラムのダウンタウンで音楽会場兼コーヒーショップとして開業し、オーナーが小さな焙煎事業を買い取った2005年から焙煎を始めました。

ミシガン 20

デトロイト 5

• Anthology Coffee

  デトロイト · Corktown

  JoshとAnnieのLongsdorf夫妻が営むAnthologyは、2012年からコークタウンのPonyrideビル内で焙煎と提供を行い、2019年にイースタン・マーケットへ移りました。
• Dessert Oasis Coffee Roasters

  デトロイト · ダウンタウン

  Dessert Oasis Coffee Roastersはオーナー兼ロースターのNathan Hamoodの会社で、ミシガン州ロチェスターで始まり、その後デトロイトのキャピトル・パークにこのカフェを開きました。
• Germack

  デトロイト · Eastern Market

  Germackは1924年にデトロイトのイースタン・マーケットで創業した家族経営の会社で、ナッツや種子の焙煎で名を上げた後、2012年に小ロットのコーヒー焙煎を加えました。
• Madcap Coffee (Detroit)

  デトロイト · Downtown / Library Street

  Trevor CorlettとRyan Knappが創業したグランドラピッズのロースターMadcapは、2019年にShinola Hotelに併設されたファーマー・ストリートに、この900平方フィート(約84㎡)の小さなバーを開きました。
• The Congregation

  デトロイト · North End / Boston-Edison

  The Congregationは2020年3月、ローザ・パークス・ブールバードにある1920年代の教会に開店しました。率いるのは、提供している豆のロースターGreat Lakes Coffeeで以前卸売を担当していたBetsy Murdochです。

アナーバー 4

• Zingerman's Coffee Company

  アナーバー · Southside

  Zingerman's Coffee CompanyはZingerman's Southsideの敷地内で焙煎しており、カフェの窓越しにロースターの作業を見ることができます。
• Hyperion Coffee

  アナーバー · ダウンタウン

  Hyperionは隣町イプシランティのロースターで、そこでは元祖のロースタリーカフェが今も営業しており、このウエスト・リバティ・ストリートのカフェはアナーバーのダウンタウン店です。
• RoosRoast Coffee

  アナーバー · Rosewood

  RoosRoastはアナーバーのロースターで、太陽光発電を備えたローズウッド・ストリートの本社で焙煎しており、本社はカフェも兼ねています。
• Vertex Coffee Roasters

  アナーバー · South University

  Vertexはクィアと女性が経営するロースターで、2019年6月にこのサウス・ユニバーシティのカフェを開き、2024年にはイプシランティに2号店を加えました。

マーケット 3

• Contrast Coffee Co.

  マーケット · North Third St

  Contrastは2016年にアイアンリバーでロースタリー兼カフェとして創業し、ミシガン州アッパー半島にクラフトコーヒーの文化を育てることを目指しています。アイアンリバーで10kgのMill City焙煎機を使って季節のコーヒーを焙煎し、アッパー半島各地でカフェを運営しています。
• Dead River Coffee

  マーケット · Downtown

  Dead Riverの歴史は、創業者のTheo McCrackenがマーケットで焙煎を始めた2002年にさかのぼります。2008年からカフェとロースタリーはスペリオル湖から数ブロックのWest Baraga Avenueにあり、2021年にはSloan Dorrがこの女性経営の事業を引き継ぎました。
• Velodrome Coffee Company

  マーケット · North Third St

  VelodromeはBrice Sturmerがオーナーを務める店で、2017年に開業し、自社の小さな焙煎室で焙煎する単一農園のトレーサブルなコーヒーに力を入れ、中煎りと浅煎りの間の甘さが出るポイントを目指しています。

トラバースシティ 2

• Higher Grounds Trading Co.

  トラバースシティ · Grand Traverse Commons

  Higher Groundsは、Chris Treterが率いるトラバースシティの卸売ロースターで、メキシコ・チアパスのコーヒー農家との活動が、直接の関係に基づく調達の姿勢を形づくりました。
• Mundos Roasting & Co.

  トラバースシティ

  Mundosは2017年、ガレージで焙煎を始めたDan Clarkが創業し、Clark家と親しい友人たちが運営しており、息子のJackがヘッドロースターを務めています。

グランドラピッズ 2

• Madcap Coffee

  グランドラピッズ · ダウンタウン

  Madcapは2008年にTrevor CorlettとRyan Knappがグランドラピッズで創業し、ミシガン州で最もよく知られるスペシャルティロースターのひとつになりました。
• Rowster Coffee

  グランドラピッズ · Wealthy Street

  Rowsterは2008年2月にKurt Staufferが始めたもので、地元のレストランや店に豆を焙煎して卸した後、1896年築の建物に入るウェルシー・ストリートのこのカフェを開きました。

クローソン 1

• Sabbath Coffee Roasters

  クローソン · Clawson

  Sabbath Coffee Roastersは、クローソンのダウンタウンにある夫婦経営のロースタリーカフェで、TrevorとMiranda Grahamが「ゆっくり過ごす」ことをテーマに運営しています。

カルメット 1

• Keweenaw Coffee Works

  カルメット · Downtown Calumet

  Keweenaw Coffee Worksは2013年にVal Baciakが始めた、ミシガン州最北端のロースターの一つで、年間4万ポンド以上のコーヒーを小ロットで焙煎しています。

キャデラック 1

• Owl Eye Coffee

  キャデラック · Downtown Cadillac

  Owl Eyeは、キャディラック出身のAaron Feketeが運営するロースターで、彼は13歳でバリスタを始め、その後バングラデシュでロースターとして働いた後、故郷に戻ってキャディラックのダウンタウンでDiedrich IR-12を使って焙煎しています。

バークレー 1

• Chazzano Coffee Roasters

  バークレー · Berkley

  ChazzanoはFrank Lanzkron-Tamarazoのロースタリーカフェで、最初の店が手狭になったため、2023年1月にファーンデールからバークリーのダウンタウンにある自前の建物に移転しました。

フロリダ 19

ゲインズビル 2

• Resident Coffee Roasters

  ゲインズビル · Northwest

  Residentは2020年、ゲインズビルのWyatt's Coffeeも運営するGabriel ChavezとNoe Lopezが立ち上げたもので、コールドブリューを並べた折りたたみテーブルから、ファーマーズマーケット、エスプレッソカートへと成長しました。
• Opus Coffee

  ゲインズビル · Innovation District

  Opus Coffeeは2002年にBretとTimのLarson兄弟がゲインズビルで創業し、UF Healthの病院内の店から始まりました。焙煎は15kgのAmbexで自家焙煎しています。

マイアミ 2

• Panther Coffee

  マイアミ · Wynwood

  Panther Coffeeは2010年に、ポートランドで、そしてLeticiaにとっては故郷ブラジルでもコーヒーの仕事をしていたJoelとLeticiaのPollock夫妻が創業した、マイアミ初の少量焙煎のスペシャルティロースターです。
• Vice City Bean

  マイアミ · Downtown / Overtown

  Vice City BeanはRoland Bakerが創業したマイアミのカフェグループで、ウィンウッド、リトル・リバー、ブリッケルに店舗があり、2025年にはノース・マイアミでの4号店が発表されました。

タラハシー 2

• Ground Ops Roastery + Bakehouse

  タラハシー · Midtown

  Ground Opsは、海軍と警察での勤務経験をもつChris Smithが2023年後半に開いた家族経営の店で、息子のConnerがコーヒーを焙煎しています。
• Lucky Goat Coffee

  タラハシー · Midtown / North Monroe

  Lucky Goatは、フロリダ州立大学(FSU)を卒業したBen Pautschがタラハシーで卸売業として創業し、その後自家焙煎を始めました。

タンパ 2

• Buddy Brew Coffee

  タンパ · Hyde Park / Kennedy Blvd

  Buddy BrewはDaveとSusanのWard夫妻が始めたもので、2002年にサウス・タンパの自宅ガレージで焙煎を始め、飼っていたゴールデンレトリバーにちなんで社名を付けました。
• Felicitous Coffee & Tea House

  タンパ · North Tampa / USF

  Felicitousは10年以上にわたってタンパ北部とテンプル・テラス一帯で親しまれてきた店で、2022年頃にCorrinneとPaulのLiou夫妻が引き継ぎました。

オーランド 2

• Stemma Craft Coffee

  オーランド · ダウンタウン

  Stemmaは、ニカラグア・ヒノテガで4代続くコーヒー生産者のBlandon家が運営しており、自らのコーヒーを輸入し、2022年に開店したこのオーランドのダウンタウンのカフェで、ガラス越しに見えるDiedrichで焙煎しています。
• Lineage Coffee Roasting

  オーランド · Audubon Park

  Lineageは2012年頃にJarrettとJustineのJohnson夫妻がパートナーのRyan Wilcoxとともに創業し、オーデュボン・パークのフードホールEast End Market内のコーヒーバーでファンを増やしました。

コーラルゲーブルズ 1

• Grou Coffee

  コーラルゲーブルズ · Coral Gables

  Grouは、Per'La Specialty Roastersのコーラル・ゲーブルズのカフェです。Per'Laは2015年にマイアミ大学の友人同士であるPaul MassardとChris Nolteが創業し、バード・ロード・アート・ディストリクトにある15kgのLoring Falconで焙煎しています。

レイクランド 1

• Concord Coffee

  レイクランド · Dixieland, S Florida Ave

  Concord Coffeeはレイクランドのロースターで、South Florida Avenueにあるカフェでは、バリスタが注文ごとの抽出について客に説明してくれます。

キーウェスト 1

• Baby's Coffee

  キーウェスト · Mile Marker 15, Overseas Hwy

  Baby's Coffeeは1991年にGaryとOlga Teplitskyがキーウェストのデュバル・ストリートで始め、長年にわたりオーバーシーズ・ハイウェイのマイルマーカー15にある道路沿いの名所となっています。

ジャクソンビル 1

• Bold Bean Coffee Roasters

  ジャクソンビル · リバーサイド

  Bold Beanは2007年、裏庭で焙煎を始めたJay Burnettが創業し、市内のカフェや食料品店に豆を卸す家族経営のジャクソンビルのロースターに成長しました。

マイアミビーチ 1

• Suite Habana Café

  マイアミビーチ · Wynwood edge / Midtown

  Suite HabanaはNayelis Delisleと夫のManny Lopezが運営するキューバ式のカフェで、2人はブラジルとコロンビアのアラビカを使い、チョコレートとタバコのような風味をもつ深煎りのハウスブレンドを開発・焙煎しています。

セントピーターズバーグ 1

• Black Crow Coffee

  セントピーターズバーグ · Old Northeast

  Black Crowは2015年、Indian Shores Coffee Co.の創業者Greg BaumanとDeana Hawkが、セント・ピーターズバーグのヒストリック・オールド・ノースイーストに開いた店です。

サラソタ 1

• DD Coffee Roasters

  サラソタ · Downtown Main St

  DD Coffee Roastersは、Dani Danielsと夫のVic Copillaが立ち上げたロースターで、Vicがコーヒーを一つずつ調達し、サラソタのノースゲート地区にある自社のロースタリーで焙煎しています。

テケスタ 1

• Oceana Coffee

  テケスタ · US-1, Tequesta

  Oceana Coffeeは、ScottとAmy Angeloが創業したロースターで、テケスタの焙煎所でDiedrichを使い、自社カフェと地元のレストラン向けにシングルオリジンを焙煎しています。Scottは2016年のGolden Bean North Americaで総合最優秀ロースターに選ばれました。

ウェストパームビーチ 1

• Subculture Coffee

  ウェストパームビーチ · Clematis Street, downtown

  Subculture Coffeeは、レストラン経営者のRodney Mayoと、Habatat Coffee出身のロースターSean Scottが創業し、Clematis StreetのカフェでDiedrichを使って小ロット焙煎を行っていました。

ペンシルベニア 19

フィラデルフィア 10

• Elixr Coffee Roasters - Center City

  フィラデルフィア · Rittenhouse / Center City

  Elixrは2010年にEvan Inatomeが創業し、センター・シティの旗艦店はウォルナット通りから入る脇道、シデナム・ストリートにあります。木とスチールの空間で、イベントや入れ替わりのアート展示が行われています。
• Herman's Coffee

  フィラデルフィア · Pennsport

  Herman's Coffeeは2017年、Mat FalcoとAmy Straussがペンズポートの元自動車板金工場に開いた店です。店名はFalcoの祖父にちなみ、祖父の赤とクロムのローンチェアがロゴになっています。
• Nook Bakery & Coffee Bar

  フィラデルフィア · Rittenhouse

  Nookは2010年からMichaelとEdnaのCaro夫妻が営むリッテンハウスのカフェで、Strongholdの焙煎機で小ロットずつ自家焙煎し、Ednaはベーカリーのキッチンを担当しています。
• Persimmon Coffee

  フィラデルフィア · Fishtown

  Persimmonは2021年にポップアップから始まり、2022年にジラード・アベニューにフィッシュタウンの小さなカフェを開きました。Kai TalimとChaereen Pakが営み、Sawyer Beckleyがコーヒーを統括しています。
• La Colombe Fishtown

  フィラデルフィア · Fishtown

  La ColombeのFishtownの旗艦店は、フランクフォード・アベニューにある天井の高い元倉庫を使っています。フィッシュタウンはブランドが生まれ、今も焙煎を続けている地区です。
• Ox Coffee

  フィラデルフィア · Queen Village

  Ox Coffeeは2012年、MaxとWill（Willは元Stumptownのロースター）がクイーン・ビレッジのサウス3rdストリートに開きました。
• Pilgrim Roasters

  フィラデルフィア · Manayunk

  Pilgrim Roastersは2017年にマナユンクのメイン・ストリートに開業し、1953年製とみられる、修復したヴィンテージの10kgのProbatで焙煎しています。焙煎機は歩道から見えます。
• ReAnimator Coffee - Fishtown

  フィラデルフィア · Fishtown

  ReAnimatorは2010年ごろ、共同オーナーのMark CapriottiとMark Corpusのもとフィラデルフィアで焙煎を始め、2013年にフィッシュタウンの角にある元花屋に最初のコーヒーバーを開きました。
• Rival Bros Coffee

  フィラデルフィア · Fitler Square

  Rival Brosは、Jonathan Adamsと、La Colombeの元西海岸担当のDamien Pileggiが、ロースタリーとコーヒートラックとして始めました。2014年にフィトラー・スクエアのロンバード・ストリートにこの最初の常設バーを開いています。
• Ultimo Coffee

  フィラデルフィア · Newbold

  Ultimo Coffeeは2009年、AaronとElizabethのUltimo夫妻がニューボールドのサウス15thストリートにある最初の店から始めました。

ピッツバーグ 6

• Commonplace Coffee

  ピッツバーグ · Mexican War Streets, North Side

  Commonplaceは2003年にJulieとTJ Fairchildがペンシルベニア州インディアナで創業し、ピッツバーグ各地にカフェを持つ小さなロースターに成長しました。
• Constellation Coffee

  ピッツバーグ · Lawrenceville

  Constellationは2013年に開業したローレンスビルの女性経営の小さなカフェで、焙煎は行わず、Vignette、Mother Tongue、Little Waves、Brandywineなど主に東海岸のロースターの豆を入れ替えて扱い、Song Tea & Ceramicsの紅茶も提供しています。
• Espresso a Mano

  ピッツバーグ · Lawrenceville

  Espresso a Manoは2009年にローレンスビルのButler Streetで開業し、10年以上1店舗のみで営業してピッツバーグの初期のスペシャルティカフェの一つとなった後、店舗を増やし、2021年に自家焙煎を始めました。
• La Prima Espresso Company

  ピッツバーグ · Strip District

  La Primaは1988年にSamとDebbie Pattiがストリップ・ディストリクトの21st Streetに開いた店で、コーヒーも出す実働のエスプレッソマシンのショールームとして始まりました。
• Mechanic Coffee Co.

  ピッツバーグ · Shadyside

  Mechanicはピッツバーグのロースターで、シェイディサイドのEllsworth Avenueにあるこの店を含む複数のカフェで、自家焙煎のコーヒーとスペシャルティラテを提供しています。
• Redhawk Coffee

  ピッツバーグ · Oakland

  Redhawkはエスプレッソトラックから始まり、ピッツバーグのオークランド地区に1号店を開いた後、現在は市内で複数のカフェを運営しています。

ハリスバーグ 1

• Little Amps Coffee Roasters

  ハリスバーグ · Olde Uptown

  Little AmpsはAaron Carlsonが創業し、2011年にハリスバーグのオールド・アップタウン地区のGreen Streetに、市内初のコーヒーロースタリーとして開業しました。

ランカスター 1

• Passenger Coffee

  ランカスター · Downtown

  Passengerは、Kyle Sollenbergerが経営するB Corp認証取得のランカスターのロースターで、2019年にLoring S15と5kgのProasterをノース・プラム・ストリートにあるミッドセンチュリー調のロースタリーへ移しました。

ステートカレッジ 1

• Rothrock Coffee

  ステートカレッジ · S Atherton St

  Rothrock Coffeeは、Xゲームズ BMXバートで14回金メダルを獲得したJamie Bestwickが、同じくBMXのプロでロースターのRonnie Napolitanと共に創業しました。

オハイオ 19

コロンバス 8

• Florin Coffee

  コロンバス

  FlorinはHansとJoelle Hochstedlerが運営しており、HansはHemisphere Coffee Roastersで焙煎を学び、Mission Coffee Co.の焙煎プログラムを築いた後、卸売中心の自身のロースタリーを始めました。
• Royal Flamingo Coffee

  コロンバス · Grandview / King Ave

  Royal Flamingoは2018年にBryan BrzozowskiとBeth Stallingsが始めたロースターで、自宅で150gずつ焙煎した後、2022年に業務用の焙煎機に移行しました。
• Brioso Coffee

  コロンバス · ダウンタウン

  Briosoは、Stauf'sの元従業員Jeff Davisが2001年にコロンバスのダウンタウンで創業しました。
• Fox in the Snow Cafe

  コロンバス · Italian Village

  Fox in the Snowは2014年、夫婦のLauren CulleyとJeff Excellがイタリアン・ヴィレッジの元自動車整備工場に開いた店で、その後オハイオ州中部に複数の店舗を展開しています。
• Mission Coffee Co.

  コロンバス · Short North

  Mission Coffee Co.はマルチロースターのカフェとして始まり、2014年から、教育の場も兼ねるイタリアン・ヴィレッジの別施設で自家焙煎を始めました。
• One Line Coffee

  コロンバス · Short North

  One Lineは2009年、自分たちのコーヒーの背後にあるサプライチェーンを理解したいと考えた父子が、ショート・ノースのHigh Streetに開きました。
• The Roosevelt Coffeehouse

  コロンバス · ダウンタウン

  The RooseveltはLong Streetにある非営利のコーヒーハウスで、利益は飢餓対策、人身取引への取り組み、清潔な水のプロジェクトに充てられています。
• Upper Cup Coffee

  コロンバス · Olde Towne East

  Upper Cupは、オールド・タウン・イーストのParsons Avenueにある地元密着型のロースタリーカフェで、エリトリア出身のオーナーMike Habteが運営しています。

クリーブランド 5

• Lekko Coffee

  クリーブランド · Ohio City

  LekkoはMattとLaura Ashtonが創業し、2021年にこのオハイオ・シティのカフェを1号店として開きました。
• Ready Set Coffee Roasters

  クリーブランド · Gordon Square

  Ready Set!は2018年に地元のミュージシャンChris Allenが家族やパートナーとともにガレージで焙煎を始めたのが起源で、2021年10月にゴードン・スクエアにロースタリーカフェを開きました。
• Duck-Rabbit Coffee

  クリーブランド · Ohio City

  Duck-Rabbitは、ウィトゲンシュタインの有名な多義図形にちなんで名付けられた店で、パンデミック中の移転を経て、オハイオ・シティのLorain Avenueで再オープンしました。
• Phoenix Coffee Company

  クリーブランド · Ohio City

  Phoenixは、オハイオ州北東部のコーヒー文化の形成に貢献してきた、クリーブランドの老舗の独立系コーヒー会社です。
• Rising Star Coffee Roasters

  クリーブランド · Ohio City / Hingetown

  Rising Starは2012年からクリーブランドで焙煎を続け、現在は市内で複数のカフェを運営しており、焙煎はクラーク・フルトンにある元食肉加工工場を改装したHildebrandt Buildingで行っています。

シンシナティ 4

• Deeper Roots Coffee

  シンシナティ · Oakley

  Deeper Rootsは非営利のコーヒー活動として始まり、その後Adam Shawらが共同創業したシンシナティのロースターとなり、2015年にオークリー・スクエアに1号店のカフェを開きました。
• Collective Espresso

  シンシナティ · Northside

  Collective Espressoは、Dustin Millerが共同創業したマルチロースターのバーで、オーバー・ザ・ラインで始まり、2014年12月にノースサイドにこの500平方フィートの店を開きました。
• Urbana Cafe & Roaster

  シンシナティ · Pendleton / Findlay Market

  Urbanaは、Daniel Nogueraが2013年にFindlay Marketで始めたエスプレッソカートから生まれ、2015年に開いたこのペンドルトンのカフェが初の実店舗となりました。
• Viva Coffee Roasters

  シンシナティ · O'Bryonville

  Viva Coffee Roastersは、オブライオンビルのMadison Roadにある小ロット焙煎のロースター兼コーヒーショップで、ホンジュラスのコーヒー生産者との関係を軸にしています。

ダルトン 1

• Pioneer Coffee Roasters

  ダルトン · Dalton

  Pioneerは、ドールトンとジャクソン・タウンシップにカフェを持つオハイオ州北東部のロースターで、2025年のGolden Beanアワードで、ハンドドリップ部門とエスプレッソ部門のコスタリカのダブルアナエロビックを含む4つのメダルを獲得しました。

デイトン 1

• Press Coffee Bar

  デイトン · Oregon District

  Press Coffee Barは2011年、JanelleとBrett Barkerがデイトンのオレゴン・ディストリクトにマルチロースターのカフェとして開いた店です。2人はその後ガレージで焙煎を始め、現在はWood Burl Coffeeの名で、すべてのコーヒーを12kgのProbatで焙煎しています。

ミネソタ 16

ミネアポリス 5

• Dogwood Coffee

  ミネアポリス · Northeast

  Dogwoodは2010年からミネアポリスで焙煎しており、2019年にノースイーストのタイラー・ストリートにある元写真スタジオにロースタリーとコーヒーバーを移しました。
• Misfit Coffee

  ミネアポリス · Near North

  Misfit Coffeeはシングルオリジンを含むコーヒーを自家焙煎しており、2022年にカフェをブリン・マー地区のハンボルト・アベニューにあるロースタリーに統合しました。
• SK Coffee

  ミネアポリス · Whittier

  SK CoffeeはSam KjellbergとNate Broadbridgeが共同創業し、セントポールでSan Franciscanの焙煎機を使い、マイクロロットを中心にシングルオリジンのみを焙煎しています。
• Sovereign Grounds

  ミネアポリス

  Sovereign Groundsは1995年からミネアポリス南部で自家焙煎のコーヒーを焙煎・販売しており、市内でも古参のロースター兼小売店の一つです。
• Vitality Roasting

  ミネアポリス · Como

  Vitality Roastingは2021年にミネアポリス中心部のスカイウェイに最初のカフェを開き、シングルオリジンのコーヒーを自家焙煎しています。

セントポール 3

• Backstory Coffee Roasters

  セントポール · West St. Paul

  Backstoryはセントポールでコーヒーを焙煎しています。
• Roots Roasting

  セントポール · Mac-Groveland

  Roots Roastingはセントポールでコーヒーを焙煎しています。
• Stepwise Coffee Roasters

  セントポール

  Stepwise Coffee Roastersはセントポールのランドルフ・アベニューにテイスティングルームを開きました。

ダルース 2

• Almanac Coffee

  ダルース · Lincoln Park

  Almanacは、季節のシングルオリジンに力を入れるダルースの小さなマイクロロースターです。
• Duluth Coffee Company

  ダルース · ダウンタウン

  Duluth Coffee Companyは、Eric Faustが地元のレストランやファーマーズマーケット向けにガレージで焙煎していたことから生まれ、2012年にEast Superior Streetにカフェ兼ロースタリーとして開業しました。

ロチェスター 2

• Spyhouse Coffee

  ロチェスター · Second Street SW

  Spyhouseは20年以上の歴史を持つミネアポリスのロースターで、ツインシティーズ各地にカフェを展開しています。2021年からはカンザスシティを拠点とするFairWave Coffee Collectiveが所有していますが、独自のブランドと焙煎を維持しています。
• Cafe Steam

  ロチェスター · Downtown

  Cafe Steamは2015年にSouth Broadwayで開業し、現在はロチェスターで複数のカフェを運営しています。2021年には、共同オーナーのWill Forsmanらオーナー陣がNarrow Road Coffeeとその焙煎施設を買収してColorway Coffee Roastersを立ち上げ、Diedrich IR-7でカフェ向けに焙煎しています。

ラッツェン 1

• Fika Coffee

  ラッツェン · Lutsen

  Fika CoffeeはJosh Lindstromのロースタリーで、10年以上前に自宅の物置で始まり、現在はミネソタ州各地の卸売パートナーに豆を供給しており、グランドマレーには、より大きなロースタリーと本社が計画されています。

イーリー 1

• Northern Grounds

  イーリー · Downtown Ely

  Northern Groundsは、バウンダリー・ウォーターズへの玄関口の町イリーのダウンタウンにあるカフェで、ホスピタリティグループのJasper Companyが運営しています。

ビッグレイク 1

• Ember Coffee Co.

  ビッグレイク · Big Lake

  EmberはElisaとMatthew Berryが所有する店で、2022年4月にビッグレイクでカフェ兼コワーキングスペースを開き、2階でCoffee Craftersの流動層式焙煎機を使って焙煎しています。

トゥーハーバーズ 1

• Dream Cloud Coffee Roasters

  トゥーハーバーズ · Scenic Drive

  Dream Cloudは2022年、トゥー・ハーバーズ近くのノースショアに開業した店で、Duluth Coffee Companyでコーヒーディレクターを務めたCharlie Comnickと、パートナーのEmilyが運営しています。

ジョージア 15

サバンナ 3

• Perc Coffee Roasters

  サバンナ · Eastside

  PERCは、オーナーのPhilip BrownがサバンナのStarland Dairyのかつての冷蔵室で焙煎し、自転車でコーヒーを配達したことから始まりました。現在はイースト・ブロード・ストリートにあるより大きな本社で焙煎しています。
• Cup to Cup Cafe

  サバンナ · ダウンタウン

  Cup to Cupは、アラバマ州オーバーンからサバンナに移ったロースターJames Spanoのカフェで、彼は2009年からウィルミントン島の焙煎室で焙煎を続けています。
• The Coffee Fox

  サバンナ · Downtown / Broughton St

  The Coffee Foxは2012年頃からオーナーのJennifer Jenkinsのもとでサバンナでスペシャルティカフェを運営しており、本店はダウンタウンのブロートン・ストリートにあります。

アトランタ 3

• Portrait Coffee

  アトランタ · ウエストエンド

  Portraitは2019年にJohn OnwuchekwaとAaron Fenderが立ち上げ、「Stacey」や「Toni」など影響力のある黒人の人物にちなんで名付けたシングルオリジンを焙煎しています。
• East Pole Coffee Co.

  アトランタ · Armour Yards

  East Poleは、インドネシアでコーヒー生産者とともに働いた経験をもつJared Karrが共同創業し、その名前もインドネシアにちなんでいます。グラント・パークのガレージで焙煎を始め、2017年にアーマー・ヤーズにロースタリーカフェを開きました。
• Prevail Union

  アトランタ · Westside Provisions District

  Prevailはアラバマのスペシャルティロースターで、Wade Prestonがオーバーンで創業し、Wake Up Coffee Companyとして始めた後にPrevail Unionの名前になりました。

アセンズ 2

• 1000 Faces Coffee

  アセンズ · ダウンタウン

  1000 Facesは2006年にBenjamin Myersがアセンズで創業し、2010年にJan Kozakがパートナーとして加わりました。
• Jittery Joe's Roaster

  アセンズ · Roastery

  Jittery Joe'sはアセンズ生まれの地域コーヒーチェーンで、1990年代から在籍するヘッドロースターCharlie Mustardのもと、多くをニカラグアの農園から直接調達したコーヒーを焙煎しています。

アルファレッタ 1

• Valor Coffee

  アルファレッタ · Downtown Alpharetta

  Valorは2016年、ドーソンビルの高校時代の友人Riley Westbrook、Ethan Rivers、Ross Waltersが、Kickstarterで資金を集めたコーヒーカートで始め、2019年にアルファレッタに小さなカフェを開きました。

ディケーター 1

• Dancing Goats Coffee Bar

  ディケーター · Decatur

  Dancing Goatsは、ワシントン州オリンピアのロースターBatdorf & Bronsonがアトランタで展開するコーヒーバーで、このディケーターの店が本店であり、市のエスプレッソ文化を築く一助となったとされています。

オーガスタ 1

• Buona Caffè

  オーガスタ · Central Avenue

  Buona Caffèは、自宅で焙煎を始めた元新聞記者のJohnとPat Curryが始めた店で、Johnは今もカフェのためにオーガニックでフェアトレードの豆を焙煎しています。

ジャスパー 1

• Red Bean Harvest

  ジャスパー · Downtown Jasper

  Red Bean Harvestは、ジャスパーのMain Streetにある夫婦経営のマイクロロースタリーで、高品質な生豆の調達から始まり、豆の鮮度を保つために週2〜3回焙煎しています。

ミレッジビル 1

• Blackbird Coffee

  ミレッジビル · Downtown

  Blackbird Coffeeは2004年にJimmyとIona HolderがWest Hancock Streetに開いた店で、ロースターカフェを名乗り、店内でシングルオリジンをマイクロ焙煎し、すべてのコーヒーを焙煎から7日以内に提供しています。

ローム 1

• Swift & Finch

  ローム · Broad Street, downtown

  Swift & Finchは2012年、Broad Streetと6th Avenueの角にある元Clyde Collier Photographyのスペースに開業し、すぐにローマのダウンタウンの定番となりました。

スマーナ 1

• Rev Coffee Roasters

  スマーナ · Smyrna

  Revはスマーナのロースターで、スプリング・ロードのカフェではエスプレッソドリンクと、Consensus Blendなど自家焙煎のシングルオリジンやブレンドを提供し、抽出器具も販売しています。

ミズーリ 14

カンザスシティ 5

• Messenger Coffee Co.

  カンザスシティ · Crossroads Arts District

  2013年創業のMessenger Coffeeは、2017年にグランド・ブールバードにある1919年築の元自動車販売店にこの旗艦店を開き、Ibis Bakeryとその敷地内の製粉所と建物を共有しています。
• Blip Roasters

  カンザスシティ · West Bottoms

  Blipは2014年にIan Davisがウエスト・ボトムズで卸売ロースターとして創業し、火災とパンデミックによる休業を経て、2020年にウッズウェザー・ロードにある約19,000平方フィート(約1,770㎡)の倉庫で再開しました。
• Oddly Correct

  カンザスシティ · Midtown / Westport

  Oddly CorrectはMichael Schroederが共同オーナーを務めるカンザスシティのロースターカフェで、事業の大部分を焙煎が占めています。
• The Roasterie Factory Café

  カンザスシティ · Southwest Blvd / Westside

  The Roasterieはカンザスシティの草分け的なスペシャルティロースターのひとつで、屋根の上のDC-3機が目印のサウスウエスト・ブールバードの工場に、ロースタリーとカフェの両方が入っています。
• Thou Mayest River Quay

  カンザスシティ · River Market

  Quay Coffeeはデラウェア・ストリートにあるリバー・マーケットのカフェで、カンザスシティのロースターThou Mayestが2019年に買収し、現在はThou Mayest River Quayとして運営しています。

セントルイス 4

• Coffeestamp

  セントルイス

  Coffeestampはホンジュラス・テグシガルパ出身のPatrickとSpencerのClapp兄弟が創業し、2018年に焙煎を始め、2020年にフォックス・パークで、2人が自ら改装した築100年の元自動車修理工場にこのカフェを開きました。
• Sump Coffee

  セントルイス · Benton Park / South City

  Sump Coffeeは2011年12月、元ニューヨークの特許弁護士Scott Careyがサウス・ジェファーソン・アベニューに開いた店で、彼は2012年からDiedrichですべてを自ら焙煎し始めました。
• Blueprint Coffee

  セントルイス · Delmar Loop / University City

  Blueprint Coffeeは2013年頃にMike MarquardやKevin Reddyを含む6人のパートナーが創業し、デルマーの店が最初のコーヒーバーです。
• Northwest Coffee Roasting Co.

  セントルイス · Central West End

  Northwest Coffee Roastingはセントルイスでも古くからあるスペシャルティコーヒー会社のひとつで、1990年代初めにシアトルから移り住んだ人物が始め、少量焙煎に力を入れています。

コロンビア 2

• Fretboard Coffee

  コロンビア · Artist Alley

  FretboardはDave Elmanのロースタリーで、2008年にブルックリンの家庭用焙煎機から始まり、2012年ごろから地元のファーマーズマーケットを足がかりにコロンビアで事業を築いてきました。
• Shortwave Coffee

  コロンビア · Downtown

  Shortwaveは2014年にDale Basshamがコロンビアで創業した店で、店名は父と祖父が営んでいたラジオ修理の仕事にちなんでおり、San Franciscanの焙煎機で小ロット焙煎しています。

ジェファーソンシティ 1

• Three Story Coffee

  ジェファーソンシティ · Downtown

  Three Story Coffeeはジェファーソンシティのロースターで、グアテマラ、エルサルバドル、エチオピア、ブルンジなどの生産者との直接の関係を通じて豆を仕入れ、農家の物語を伝えることを使命としています。

リーズサミット 1

• Post Coffee Company

  リーズサミット · Downtown Lee's Summit

  Post Coffeeは2014年にLevi HollandとTanner Stevensが始めたもので、リーズ・サミットのファーマーズマーケット向けにガレージで焙煎し、2015年の元日にChipman Commonsにカフェを開きました。

メープルウッド 1

• La Cosecha Coffee Roasters

  メープルウッド · Maplewood / Kirkwood

  La CosechaはJamie JeschkeとGio Sparksが創業し、2人は2006年に自家焙煎のコーヒーを販売し始めました。現在はGreat Harvest Bread Co.と同じ住所にある、マンチェスター・ロードのロースタリー兼バーで、Diedrichのドラム式焙煎機を使って焙煎しています。

テネシー 13

チャタヌーガ 4

• Mad Priest Coffee Roasters

  チャタヌーガ · MLK / UTC

  Mad Priestは、CheritaとMichael Riceが運営するチャタヌーガのロースターで、店名は『モンテ・クリスト伯』の登場人物に由来し、Bridge Refugee Servicesと連携して難民を雇用・支援していることで知られています。
• Goodman Coffee Roasters

  チャタヌーガ · Downtown / Warehouse Row

  Goodman Coffee Roastersは、チャタヌーガのGreyfriars Coffeeを以前立ち上げたIan Goodmanと、シアトルのFremont Coffee出身のAric Annearが創業したロースターで、2人合わせて数十年の焙煎経験があります。
• Rembrandt's Coffee House

  チャタヌーガ · Bluff View Art District

  Rembrandt'sは、テネシー川を見下ろす断崖の上に広がるブラフ・ビュー・アート・ディストリクトの中心にある、ヨーロッパ風のコーヒーハウスです。
• Velo Coffee Roasters

  チャタヌーガ · Southside

  Veloは2009年にチャタヌーガのスペシャルティコーヒーの先駆けの一つとして開業し、2015年にサウスサイドのEast Main Streetにある現在の建物に移転しました。

ナッシュビル 4

• Crema Coffee Roasters

  ナッシュビル · Rutledge Hill / Downtown

  Cremaは、バリスタのRachel Lehmanと夫のBenが、ナッシュビルのダウンタウンのすぐ南、Hermitage Avenueにある元ディーゼル整備工場に開いた店で、今も旗艦店となっています。
• Sump Coffee (ONEC1TY)

  ナッシュビル · ONEC1TY / Midtown

  こちらは、高い評価を受けるセントルイスのロースターSump Coffeeのナッシュビル店です。
• Humphreys Street Coffee

  ナッシュビル · Chestnut Hill / Wedgewood-Houston

  Humphreys Streetは、Harvest Hands CDCの社会的企業で、2008年にディレクターのBrian Hicksがサウス・ナッシュビルの高校生にスペシャルティコーヒーの焙煎を教え始めたことから生まれました。
• Osa Coffee Roasters

  ナッシュビル · Music Row / Edgehill

  Osaは、ナッシュビルのロースター8th & Roastから派生した店で、ロースターのLesa Woodがパートナーで現在の運営者であるJack Eganとともに始めました。

ノックスビル 3

• Honeybee Coffee

  ノックスビル · South Knoxville / Sevier Ave

  Honeybeeは家族経営のノックスビルのロースターで、エアストリームのトレーラーから始まり、2017年にサウス・ノックスビルのSevier Avenueに初の実店舗のカフェを開きました。
• K Brew

  ノックスビル · ダウンタウン

  K Brewは2013年に兄弟2人がノース・ノックスビルで創業し、2020年から自家焙煎を行い、市内に複数の店舗を展開するまでになりました。
• Mahalo Coffee Roasters

  ノックスビル · ダウンタウン

  Mahaloは、TrevorとAshton Bayneのもとで地元のチェーンに成長したノックスビルの小さなロースターで、Union Avenueにあるダウンタウンのカフェは2021年に開業しました。

メンフィス 1

• Cxffeeblack

  メンフィス · Mitchell Heights / East Memphis

  Cxffeeblackは、Bartholomew JonesとRenata Hendersonが始めたロースターで、2人は自宅で焙煎を始め、その後メンフィスでポップアップ「Anti Gentrification Cxffee Club」を運営しました。

タウンゼント 1

• The Artistic Bean

  タウンゼント · Townsend

  The Artistic Beanは、グレート・スモーキー山脈の静かな側にあるタウンゼントでJeremy Dossが営むコーヒーショップで、店内で焙煎を行い、少量焙煎のオーガニック豆を持ち帰り用に販売しています。

バージニア 11

シャーロッツビル 4

• Grit Coffee

  シャーロッツビル · ダウンタウン

  Gritはシャーロッツビルで創業した独立系のコーヒー会社で、市内で焙煎し、ハウスブレンドとシングルオリジンのコーヒーを販売しています。
• Lone Light Coffee

  シャーロッツビル · ダウンタウン

  Lone Lightは、ダウンタウン・モールのすぐ北にあるシャーロッツビル中心部の小さなコーヒーショップで、静かな店内と絞り込んだメニューが特徴です。
• Mudhouse Coffee Roasters

  シャーロッツビル · Downtown Mall

  Mudhouseはシャーロッツビルのコーヒーカートから始まり、パナマでの農園プロジェクトを含め、Qグレーダーが率いる調達・焙煎プログラムを持つロースタリーに成長しました。
• Shenandoah Joe Coffee Roasters

  シャーロッツビル · Preston Ave

  Shenandoah Joeは1993年からシャーロッツビルで小ロット焙煎を続けており、カフェとロースタリーはPreston Avenueの同じ建物にあります。

リッチモンド 3

• Blanchard's Coffee Roasting Co.

  リッチモンド · Westwood / Broad St

  Blanchard'sは2000年代半ばからリッチモンドで焙煎を続け、2015年にWestwood AvenueのRoast Labに移りました。そこにはLoring Kestrelの焙煎機と、一般向けの講座を開く教育センターがあります。
• Afterglow Coffee Roasters

  リッチモンド · Scott's Addition 特別な体験

  Afterglowは、Lamplighterの元スタッフ5人が2021年10月に始めた協同組合で、スコッツ・アディションのSummit AvenueにあるLamplighterのカフェと焙煎事業を買い取りました。リッチモンド初の従業員所有のコーヒーロースターとされています。
• Rostov's Coffee & Tea

  リッチモンド · The Fan

  Rostov'sの起源は、1979年にJay Rostovが開いたCarytown Coffee & Teaにさかのぼります。1998年に娘のTammyが引き継いで店名を改め、2003年にファン地区のWest Main Streetに移転しました。